- イケメン学生(male)
645 ：学生(male)＠無断転載は禁止 ◆male/RZ3W. (ｱｳｱｳｶｰ Sadb-iIi8)[sage]：2017/11/23(木) 01:47:14.32 ID:qCS3vfUva - >>641
まな板がよくある普通の家庭用サイズやからそれぐらいしか比較にならんな
やわいとことかたいとこの差がありありすぎる、ムズい
>>642
プロはもっと綺麗にスパッといくのよ
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- イケメン学生(male)
647 ：学生(male)＠無断転載は禁止 ◆male/RZ3W. (ｱｳｱｳｶｰ Sadb-iIi8)[sage]：2017/11/23(木) 01:48:51.75 ID:qCS3vfUva - >>643
蒸す系の料理が合うよね
とれたてなら刺身なんだろうけど
>>644
オリーブ油とか白ワインとかで蒸したイタリアン料理
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- イケメン学生(male)
650 ：学生(male)＠無断転載は禁止 ◆male/RZ3W. (ｱｳｱｳｶｰ Sadb-iIi8)[sage]：2017/11/23(木) 01:51:36.96 ID:qCS3vfUva - >>648
確かにグズグズやった、だから骨身見てわかるようにグズグズやし(言い訳)
骨かたすぎた、捨てるとこでうまそうなとこ片っ端から切って湯引きにしてポン酢で食おうと思ったのに
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- イケメン学生(male)
652 ：学生(male)＠無断転載は禁止 ◆male/RZ3W. (ｱｳｱｳｶｰ Sadb-iIi8)[sage]：2017/11/23(木) 01:52:38.84 ID:qCS3vfUva - >>649
プロの連子鯛のさばき
時間も自分３倍ぐらいかかってる
https://i.imgur.com/qjh7bJ4.jpg
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- イケメン学生(male)
655 ：学生(male)＠無断転載は禁止 ◆male/RZ3W. (ｱｳｱｳｶｰ Sadb-iIi8)[sage]：2017/11/23(木) 01:55:32.50 ID:qCS3vfUva - フォンデュドフロマージュ→チーズフォンデュ
ガトーショコラ→チョコレートケーキ
クロワッサン→三日月
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- イケメン学生(male)
656 ：学生(male)＠無断転載は禁止 ◆male/RZ3W. (ｱｳｱｳｶｰ Sadb-iIi8)[sage]：2017/11/23(木) 01:56:27.59 ID:qCS3vfUva - >>654
表と裏で２つあるだけで一匹
やっぱ綺麗でしょプロのは
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- イケメン学生(male)
660 ：学生(male)＠無断転載は禁止 ◆male/RZ3W. (ｱｳｱｳｶｰ Sadb-iIi8)[sage]：2017/11/23(木) 01:57:39.61 ID:qCS3vfUva - >>657
うどん屋ってそんなに本格的に切るものあったの？
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- イケメン学生(male)
662 ：学生(male)＠無断転載は禁止 ◆male/RZ3W. (ｱｳｱｳｶｰ Sadb-iIi8)[sage]：2017/11/23(木) 01:58:26.12 ID:qCS3vfUva - >>659
めんどくさいから脳だけ抜いてアラ出汁にした
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- イケメン学生(male)
666 ：学生(male)＠無断転載は禁止 ◆male/RZ3W. (ｱｳｱｳｶｰ Sadb-iIi8)[sage]：2017/11/23(木) 02:00:35.48 ID:qCS3vfUva - >>664
うどんすきは高級食材入れてそうな感じだもんね
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- イケメン学生(male)
668 ：学生(male)＠無断転載は禁止 ◆male/RZ3W. (ｱｳｱｳｶｰ Sadb-iIi8)[sage]：2017/11/23(木) 02:01:43.55 ID:qCS3vfUva - >>663
シューアラクリームとかじゃなかったっけ
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- イケメン学生(male)
671 ：学生(male)＠無断転載は禁止 ◆male/RZ3W. (ｱｳｱｳｶｰ Sadb-iIi8)[sage]：2017/11/23(木) 02:05:10.70 ID:qCS3vfUva - >>669
原価は高いけど利益はそれなりにありそうやのにそれを覆す相撲部の怖さよ
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- イケメン学生(male)
674 ：学生(male)＠無断転載は禁止 ◆male/RZ3W. (ｱｳｱｳｶｰ Sadb-iIi8)[sage]：2017/11/23(木) 02:08:50.43 ID:qCS3vfUva - ジャンキーでおいしいうどんが食べたい
姫路と天六が好きなんだけどオススメない？
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- イケメン学生(male)
678 ：学生(male)＠無断転載は禁止 ◆male/RZ3W. (ｱｳｱｳｶｰ Sadb-iIi8)[sage]：2017/11/23(木) 02:15:42.51 ID:qCS3vfUva - このうどんすきお店で出すとしたらいくらぐらいになるだろう
https://i.imgur.com/HkYFgxf.jpg
うどんは大阪のそれなりの製麺所、野菜は大阪産、出汁は羅臼昆布とカツオと白だし、小料理屋のだし巻きに藤井寺の豆腐屋の豆腐とざる揚げ
これの他に徳島のすだち鶏
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- イケメン学生(male)
679 ：学生(male)＠無断転載は禁止 ◆male/RZ3W. (ｱｳｱｳｶｰ Sadb-iIi8)[sage]：2017/11/23(木) 02:17:39.58 ID:qCS3vfUva - >>675
寝かせてないコシないうどん出されちゃあそれだけで来なくなるけどなあｗ
>>676
かすうどんはかすや一択なんだけどそこはどんな感じ？
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- イケメン学生(male)
684 ：学生(male)＠無断転載は禁止 ◆male/RZ3W. (ｱｳｱｳｶｰ Sadb-iIi8)[sage]：2017/11/23(木) 02:27:32.42 ID:qCS3vfUva - >>681
このだし巻き150円でええ味出すからここから仕入れる方がええな
ハモは季節もんやけどやっぱ海老入れたい、でも美々卯みたいな海老は無理
原価は具材は1300円ぐらいで出汁400円ぐらいやからまあそこらが妥当な値段か
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- イケメン学生(male)
685 ：学生(male)＠無断転載は禁止 ◆male/RZ3W. (ｱｳｱｳｶｰ Sadb-iIi8)[sage]：2017/11/23(木) 02:28:02.37 ID:qCS3vfUva - >>682
良い店が多い土地はÆONに負けない
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- イケメン学生(male)
692 ：学生(male)＠無断転載は禁止 ◆male/RZ3W. (ｱｳｱｳｶｰ Sadb-iIi8)[sage]：2017/11/23(木) 02:36:23.21 ID:qCS3vfUva - >>686
調理場のスペースもいるし高いからどれだけでるかは最初は賭けだしって感じがする
小売でこの値段だから店ならもっと下げれるとは思うけどね
>>688
Æ҉O҉N҉
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- 名無しとコテのスペクトラム
676 ：学生(male)＠無断転載は禁止 ◆male/RZ3W. (ｱｳｱｳｶｰ Sadb-iIi8)[sage]：2017/11/23(木) 02:39:47.97 ID:qCS3vfUva - 自分のスレ使っていいよー
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- イケメン学生(male)
698 ：学生(male)＠無断転載は禁止 ◆male/RZ3W. (ｱｳｱｳｶｰ Sadb-iIi8)[sage]：2017/11/23(木) 02:45:12.68 ID:qCS3vfUva - >>694
得意技だから
>>693
美々卯ぱっと見高く感じるけど大きくチェーン展開してあの値段であのクオリティって考えたらめっちゃ安く思えてくる不思議
まあ高いからめったに行けないけど
落ち鱧あたりからが食べようってなる時期やなあ
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- イケメン学生(male)
699 ：学生(male)＠無断転載は禁止 ◆male/RZ3W. (ｱｳｱｳｶｰ Sadb-iIi8)[sage]：2017/11/23(木) 02:46:58.22 ID:qCS3vfUva - >>697
じゃあサービスでこれ出す
鴨のパストラミと九条ネギ
原価だいたい80円
https://i.imgur.com/xUEGwmO.jpg
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- 名無しとコテのスペクトラム
680 ：学生(male)＠無断転載は禁止 ◆male/RZ3W. (ｱｳｱｳｶｰ Sadb-iIi8)[sage]：2017/11/23(木) 02:47:51.46 ID:qCS3vfUva - >>678
また気が向いたら兄弟もスレ来てねー
よく荒れるけどｗ
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- イケメン学生(male)
703 ：学生(male)＠無断転載は禁止 ◆male/RZ3W. (ｱｳｱｳｶｰ Sadb-iIi8)[sage]：2017/11/23(木) 02:51:14.07 ID:qCS3vfUva - >>700
これ出たら待ってる間にビールもう１杯頼んじゃうっていう戦略
>>701
ちょうどいいお店だよねあれ
良い立ち位置だと思うわ
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- イケメン学生(male)
705 ：学生(male)＠無断転載は禁止 ◆male/RZ3W. (ｱｳｱｳｶｰ Sadb-iIi8)[sage]：2017/11/23(木) 02:53:11.58 ID:qCS3vfUva - >>702
もしお店やるならこういうセンスの良いものサッと出せる店にしたい
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- イケメン学生(male)
706 ：学生(male)＠無断転載は禁止 ◆male/RZ3W. (ｱｳｱｳｶｰ Sadb-iIi8)[sage]：2017/11/23(木) 02:54:24.17 ID:qCS3vfUva - >>704
自分とうどん屋さんとバーマスターとかの出身の丼スレのスレ主だよ
経営についてうちらに助言求めてた
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- 名無しとコテのスペクトラム
682 ：学生(male)＠無断転載は禁止 ◆male/RZ3W. (ｱｳｱｳｶｰ Sadb-iIi8)[sage]：2017/11/23(木) 02:55:07.46 ID:qCS3vfUva - >>681
ふええ兄弟が怖いよおお
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- イケメン学生(male)
711 ：学生(male)＠無断転載は禁止 ◆male/RZ3W. (ｱｳｱｳｶｰ Sadb-iIi8)[sage]：2017/11/23(木) 02:59:19.63 ID:qCS3vfUva - >>708
まぐさん曰く新宿の美々卯は若者いっぱいでうるさいらしいよ
ちょっと金持った歌舞伎町とかのやつが行ったりもするんだろう
ミナミのつるとんたんもそんなきらいがあるけど
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- イケメン学生(male)
713 ：学生(male)＠無断転載は禁止 ◆male/RZ3W. (ｱｳｱｳｶｰ Sadb-iIi8)[sage]：2017/11/23(木) 03:02:03.39 ID:qCS3vfUva - >>709
そうそう学生(male)、相棒、兄弟(TFK代表)、バーマスター、うどん屋さんその他色々な人が経営についておもしろおかしく語ってたスレ
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- イケメン学生(male)
715 ：学生(male)＠無断転載は禁止 ◆male/RZ3W. (ｱｳｱｳｶｰ Sadb-iIi8)[sage]：2017/11/23(木) 03:04:05.98 ID:qCS3vfUva - >>712
新地で働いてた時その時間開いてるってのと落ち着いて食事できるってので行ってたけど特別旨いわけじゃないなあ
味自体は文句はつけようのない程度には旨いけども
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- イケメン学生(male)
718 ：学生(male)＠無断転載は禁止 ◆male/RZ3W. (ｱｳｱｳｶｰ Sadb-iIi8)[sage]：2017/11/23(木) 03:05:18.75 ID:qCS3vfUva - >>714
ガチの経営経験者２人がいついたという素晴らしい環境を生かさないスレ主よ
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- イケメン学生(male)
721 ：学生(male)＠無断転載は禁止 ◆male/RZ3W. (ｱｳｱｳｶｰ Sadb-iIi8)[sage]：2017/11/23(木) 03:09:36.42 ID:qCS3vfUva - >>719
“悪くは”ないんだけどもね新地
めはりやのコロッケはトップ２に入るぐらい好きだけど
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- イケメン学生(male)
722 ：学生(male)＠無断転載は禁止 ◆male/RZ3W. (ｱｳｱｳｶｰ Sadb-iIi8)[sage]：2017/11/23(木) 03:10:40.91 ID:qCS3vfUva - >>720
道楽って言ってたし余裕あった感じだよなあ
しかしアンビシャスな店長とはちと趣旨が違ったか
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- イケメン学生(male)
724 ：学生(male)＠無断転載は禁止 ◆male/RZ3W. (ｱｳｱｳｶｰ Sadb-iIi8)[sage]：2017/11/23(木) 03:12:39.51 ID:qCS3vfUva - >>723
心斎橋にもあるみたいだけど
あれオススメ、高くないし
お持たせにもらったコロッケおいしかったから好きになった
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- イケメン学生(male)
730 ：学生(male)＠無断転載は禁止 ◆male/RZ3W. (ｱｳｱｳｶｰ Sadb-iIi8)[sage]：2017/11/23(木) 03:18:19.56 ID:qCS3vfUva - >>725
一杯軽く飲んで行くのも良いですよ
セットでたのんで
>>726
俺もめはり大好き、まわり漬け物嫌い多いから疎外感感じる…
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- イケメン学生(male)
731 ：学生(male)＠無断転載は禁止 ◆male/RZ3W. (ｱｳｱｳｶｰ Sadb-iIi8)[sage]：2017/11/23(木) 03:20:29.11 ID:qCS3vfUva - かぶらとか菜の花とか野菜のの押し寿司好きなんだよね
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- イケメン学生(male)
736 ：学生(male)＠無断転載は禁止 ◆male/RZ3W. (ｱｳｱｳｶｰ Sadb-iIi8)[sage]：2017/11/23(木) 03:22:42.54 ID:qCS3vfUva - >>732
そうだよ
菜っ葉でくるんでるおにぎりみたいなの
和歌山だとラーメンといっしょに食べるみたい(そのためラーメンは少なめ)
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- イケメン学生(male)
737 ：学生(male)＠無断転載は禁止 ◆male/RZ3W. (ｱｳｱｳｶｰ Sadb-iIi8)[sage]：2017/11/23(木) 03:23:05.05 ID:qCS3vfUva - >>733
それまた別の料理
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- イケメン学生(male)
738 ：学生(male)＠無断転載は禁止 ◆male/RZ3W. (ｱｳｱｳｶｰ Sadb-iIi8)[sage]：2017/11/23(木) 03:25:20.24 ID:qCS3vfUva - >>734
やっぱあおによしうどん屋さんセンス良いなあ
自分もらうやつでめっちゃ好きな野沢菜あるんだけどいっつも忘れちゃうんだよね
また聞いてびっぷらで言いたい
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- イケメン学生(male)
741 ：学生(male)＠無断転載は禁止 ◆male/RZ3W. (ｱｳｱｳｶｰ Sadb-iIi8)[sage]：2017/11/23(木) 03:28:34.72 ID:qCS3vfUva - >>739
テーブルの前に置いてるもんなめはり
https://i.imgur.com/kEoZbjq.jpg
ちなみにこの緑のやつはめはり風
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- イケメン学生(male)
743 ：学生(male)＠無断転載は禁止 ◆male/RZ3W. (ｱｳｱｳｶｰ Sadb-iIi8)[sage]：2017/11/23(木) 03:30:58.66 ID:qCS3vfUva - >>740
自分くろしおの中でむさぼりつくけどねめはりとか押し寿司とか
幸せを感じる
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- イケメン学生(male)
745 ：学生(male)＠無断転載は禁止 ◆male/RZ3W. (ｱｳｱｳｶｰ Sadb-iIi8)[sage]：2017/11/23(木) 03:32:49.72 ID:qCS3vfUva - >>742
酒のアテは強い
きゅうり野沢菜系の強さよ
しば漬けはね、ちらほら啓発してるんだけどポテサラに入れたらうまいｗｗｗ
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- イケメン学生(male)
746 ：学生(male)＠無断転載は禁止 ◆male/RZ3W. (ｱｳｱｳｶｰ Sadb-iIi8)[sage]：2017/11/23(木) 03:33:34.95 ID:qCS3vfUva - >>744
ちと上品すぎるめはり風
しかしうまい
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- イケメン学生(male)
749 ：学生(male)＠無断転載は禁止 ◆male/RZ3W. (ｱｳｱｳｶｰ Sadb-iIi8)[sage]：2017/11/23(木) 03:36:01.44 ID:qCS3vfUva - >>748
自分の小中学生の頃の料理教室の先生がやってるお店で出てたんだけどかなり良かった
うちでも作ったし
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- イケメン学生(male)
753 ：学生(male)＠無断転載は禁止 ◆male/RZ3W. (ｱｳｱｳｶｰ Sadb-iIi8)[sage]：2017/11/23(木) 03:44:23.94 ID:qCS3vfUva - >>750
何その素晴らしいエピソード
で知らない人のために解説しとくとそのバス日本一長い路線バスで６時間以上かかるんだっけ
よっぽどのもの好きじゃないと端から端まで乗らない
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- イケメン学生(male)
754 ：学生(male)＠無断転載は禁止 ◆male/RZ3W. (ｱｳｱｳｶｰ Sadb-iIi8)[sage]：2017/11/23(木) 03:45:34.72 ID:qCS3vfUva - お二方おやすみー
自分はまだ起きてるから誰か来たら話すし来なければ起きてからで
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- イケメン学生(male)
756 ：学生(male)＠無断転載は禁止 ◆male/RZ3W. (ｱｳｱｳｶｰ Sadb-iIi8)[sage]：2017/11/23(木) 03:52:39.64 ID:qCS3vfUva - >>755
あれは自分は乗られへんわ
くろしおで限界
ごゆっくりー
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- イケメン学生(male)
757 ：学生(male)＠無断転載は禁止 ◆male/RZ3W. (ｱｳｱｳｶｰ Sadb-iIi8)[sage]：2017/11/23(木) 04:21:58.68 ID:qCS3vfUva - 勢い順にしてる人どれぐらいいるんだろう
スレ順だと目立たないからアンチの目にはつかないのに
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- イケメン学生(male)
759 ：学生(male)＠無断転載は禁止 ◆male/RZ3W. (ｱｳｱｳｶｰ Sadb-iIi8)[sage]：2017/11/23(木) 04:28:26.16 ID:qCS3vfUva - >>758
(´・ω・`)知らんがな
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- イケメン学生(male)
761 ：学生(male)＠無断転載は禁止 ◆male/RZ3W. (ｱｳｱｳｶｰ Sadb-iIi8)[sage]：2017/11/23(木) 04:31:21.63 ID:qCS3vfUva - >>760
今まで勢いで見たことなかったから新たな見かたがあるんやって思って
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