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名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止
丼専門店を開きたいんだが 3 [無断転載禁止]©2ch.net
丼志向専門店を開きたいんだが ★４杯目 [無断転載禁止]©2ch.net
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丼専門店を開きたいんだが 3 [無断転載禁止]©2ch.net
391 ：名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止[]：2017/06/17(土) 00:00:44.48 ID:XmRwanrb
>>386
その通りだ　Amazonの餌米は安全だしな
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407 ：名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止[]：2017/06/17(土) 00:07:08.59 ID:XmRwanrb
ブラジル鶏肉は飲食店はよく使ってるな
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432 ：名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止[]：2017/06/17(土) 00:18:07.96 ID:XmRwanrb
>>419
俺は阿波尾鶏が好きだな

比内地鶏は圧倒的にうまいけどあまりに高いw
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452 ：名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止[]：2017/06/17(土) 00:25:15.71 ID:XmRwanrb
>>446
モモ肉か？むね肉にも皮あるけど
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459 ：名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止[]：2017/06/17(土) 00:27:11.84 ID:XmRwanrb
>>453
いやどっちも売ってるわ
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463 ：名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止[]：2017/06/17(土) 00:28:03.58 ID:XmRwanrb
>>460
手羽先かて皮あるやないか
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471 ：名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止[]：2017/06/17(土) 00:32:13.62 ID:XmRwanrb
鶏肉の皮がないとこていうたら
キモ　キンカン　ハツ　砂ずり　軟骨　ささみ　くらいしかぱっとでてこんぞ

ボンジリは皮なかったよな？
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475 ：名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止[]：2017/06/17(土) 00:34:37.39 ID:XmRwanrb
>>470
うどん屋で親子丼作ってたからブラジル鶏肉は扱ってたが皮と脂身の処理は案外めんどかったな　ただ処理はしないと臭みが残る

比内地鶏とかなら皮や脂身ですら旨味になるんじゃねーかなぁ
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481 ：名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止[]：2017/06/17(土) 00:36:10.75 ID:XmRwanrb
>>474
実家農家だよな？農家ならいくらでも雑草ありそうやし白色レグホンでも飼っといたらいいんちゃうか？
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485 ：名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止[]：2017/06/17(土) 00:38:00.88 ID:XmRwanrb
>>482
まだ皮はいいんだよ　えぐいのが皮と身の間の黄色い脂身やね
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491 ：名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止[]：2017/06/17(土) 00:39:18.68 ID:XmRwanrb
>>484
鴨はうまいぞ　最高のダシがでるあれは
身が固いから南蛮には向かんのはネックやけどなぁ　ただ誰かが飼ってたらしらん
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499 ：名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止[]：2017/06/17(土) 00:41:03.61 ID:XmRwanrb
>>492
旨い鶏肉やとあの脂身も旨いけどね　ブラジルやと少しえぐい
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511 ：名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止[]：2017/06/17(土) 00:44:12.21 ID:XmRwanrb
>>500
少量入れるだけでダシが劇的にかわるから鴨南蛮なんかにゃ最高の具材やけどねぇ
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515 ：名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止[]：2017/06/17(土) 00:45:48.54 ID:XmRwanrb
>>503
あるわい　全くチキン南蛮とは似ても似つかん料理やが
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521 ：名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止[]：2017/06/17(土) 00:47:21.88 ID:XmRwanrb
>>517
稲刈りしたら食うてまうね
田舎やと割によく売ってるな
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532 ：名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止[]：2017/06/17(土) 00:53:27.58 ID:XmRwanrb
>>526
図らずも放し飼い農法なんだよな合鴨
ブロイラーみたいな環境じゃねぇから肉質もええんよなぁ
鶏でいったら虫と雑草で育てた高い鶏と同じだし
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535 ：名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止[]：2017/06/17(土) 00:54:04.45 ID:XmRwanrb
>>531
は？貰えるわけねーだろ
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546 ：名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止[]：2017/06/17(土) 00:57:25.67 ID:XmRwanrb
>>539
居抜きって店の換気扇とか取り外しできないカウンターとかそのまま残ってるって意味だぞ
テーブルも椅子も調理器具も大工呼ばずに引っ越し業者レベルで持ち運びできるものは全部もってくぞ

倉庫のロッカーとかなら残ってるケースもあるとは思うけど
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554 ：名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止[]：2017/06/17(土) 00:59:43.77 ID:XmRwanrb
>>548
フライヤーも普通は持っていくだろなぁ

ジジイが廃業する店を、そこの弟子が引き継ぐ　とかならそりゃ包丁レベルから貰えるとはおもうが
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556 ：名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止[]：2017/06/17(土) 01:00:22.44 ID:XmRwanrb
>>550
ニンジンシリシリ丼作ろうぜ
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561 ：名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止[]：2017/06/17(土) 01:01:34.52 ID:XmRwanrb
>>557
そんなほんまにうまそうなもんはアカン
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570 ：名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止[]：2017/06/17(土) 01:06:06.80 ID:XmRwanrb
>>565
そらラフテー丼のほうが食いたいけど店的にはあかんやろう

スパム乗せてそこに自慢のタルタルソースかけたスパム丼もええな沖縄的で

島豆腐乗せるだけとか生のナーベラー乗せてもええんちゃうかな
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575 ：名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止[]：2017/06/17(土) 01:08:37.71 ID:XmRwanrb
>>574
あぁヘチマや
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587 ：名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止[]：2017/06/17(土) 01:12:54.68 ID:XmRwanrb
>>578
いや普通は加熱するぞww

青パパイヤみたいに漬け物ならいけそうだけど

ズッキーニのような使い方したら分かりやすいなあ
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617 ：名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止[]：2017/06/17(土) 01:23:32.16 ID:XmRwanrb
>>605
順調やなぁ　いいことや
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644 ：名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止[]：2017/06/17(土) 01:34:05.79 ID:XmRwanrb
>>633
自分の店なんだから最初は思うように1060円で売る方がいいと思うで
一国一城の主になるんやで
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705 ：名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止[]：2017/06/17(土) 01:59:05.59 ID:XmRwanrb
>>685
無理や元なだけでしかも雇われやぞ 一人立ちのスキルなんかない


店長よりはあるんちゃうかと思ってはいるが·······


しかも今は沖縄移住を目指しながら別の職になっとるwww
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719 ：名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止[]：2017/06/17(土) 02:05:52.25 ID:XmRwanrb
>>713
あのスプーンというかフォーク　無茶苦茶食いにくいんだが···
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739 ：名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止[]：2017/06/17(土) 02:13:48.34 ID:XmRwanrb
>>733
経営者というより発明のイメージのが強いけどなぁ

エジソンみたいな発明家ともまた違うけど···
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749 ：名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止[]：2017/06/17(土) 02:17:06.30 ID:XmRwanrb
>>742
ルーブルじゃなくてMOMAじゃなかったっけ？
あぁあれ箸の削減目的だったんだ···

まぁあのスプーン＝スガキヤのイメージはついたね確かにwww
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753 ：名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止[]：2017/06/17(土) 02:19:25.99 ID:XmRwanrb
>>751
いや詐欺師扱いした後に帰っていったやん
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778 ：名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止[]：2017/06/17(土) 02:37:41.36 ID:XmRwanrb
>>773
え？あれってニューヨークにあるんじゃねえの？
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793 ：名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止[]：2017/06/17(土) 02:45:56.08 ID:XmRwanrb
>>781
ミュージアムオブモダンアートの略よな確か

三重にそんなのあるんか　隣やのにしらなんだwwww
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810 ：名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止[]：2017/06/17(土) 02:53:26.04 ID:XmRwanrb
>>796
金ぴかの仏おるとこかよ···
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824 ：名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止[]：2017/06/17(土) 03:02:23.92 ID:XmRwanrb
>>817
今いるバイト君は埼玉じゃなかった？
沖縄は海ブドウがどうのこうの以来いないような
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864 ：名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止[]：2017/06/17(土) 03:27:26.37 ID:XmRwanrb
バー営業するとしてチューハイとビールだけおくんか？

カクテルとかはおかんのやな
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869 ：名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止[]：2017/06/17(土) 03:28:39.03 ID:XmRwanrb
>>857
ビールは原価率が一番高いぞ
次点で牛肉かな
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871 ：名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止[]：2017/06/17(土) 03:29:34.80 ID:XmRwanrb
kbtitのように缶ビールからそのままグラスにそそぐバーか···
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877 ：名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止[]：2017/06/17(土) 03:32:38.94 ID:XmRwanrb
>>872
炭酸水　焼酎　なんらかのジュース　がありゃチューハイはできる


水道水に貰ってきたドライアイス入れたら炭酸水になる
エタノール買っておけば焼酎のかわりになる
ジュースは酒の量販店いきゃなんかすげー安いのあるだろ


ビールは韓国産発泡酒ならクソ安いぞ
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882 ：名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止[]：2017/06/17(土) 03:34:46.30 ID:XmRwanrb
>>878
生が一番ましやね
ただサーバーの掃除の時のロス、サーバー掃除のめんどくささ、注ぎミスのロス　案外ロスは出るねアレ
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890 ：名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止[]：2017/06/17(土) 03:39:32.88 ID:XmRwanrb
>>885
あとある程度酒飲みがいそうで流行ってる店じゃないとやだなあれは
時間たつと味落ちるからなぁ
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896 ：名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止[]：2017/06/17(土) 03:42:49.97 ID:XmRwanrb
>>881
iqosの掃除用に無水エタノールあるんだがこないだ少し口に入れたら


まずかったわ
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898 ：名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止[]：2017/06/17(土) 03:44:00.07 ID:XmRwanrb
>>895
大阪じゃないけど近いぞ
三重の隣と言うてしまってるから多分ばれてますな
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903 ：名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止[]：2017/06/17(土) 03:45:11.82 ID:XmRwanrb
>>897
俺も基本瓶やね　夏のクッソ暑いときだけは生にするけど
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906 ：名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止[]：2017/06/17(土) 03:48:20.68 ID:XmRwanrb
バーのマスターとか酒のこと無茶苦茶勉強してるけどな普通www
余市のニッカ工場でたまたま会った人がわざわざ東京から見学に来てるバーテンダーだったりしたし
余市行ってサッポロビール見て、そのまま翌日帰って埼玉のイチローズモルトに見学に行くとか言ってたからすげぇなぁって思ったわ
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911 ：名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止[]：2017/06/17(土) 03:50:07.56 ID:XmRwanrb
>>904
三重県に次ぐ近鉄王国ですわ



>>905
今見たら99.5%以上とか書いてた　
当たりや
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914 ：名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止[]：2017/06/17(土) 03:52:44.08 ID:XmRwanrb
>>907
店側からすると急に計算を大幅に大回るビールが出たときに冷やすのに苦心するだけやねあれは　置場所はまぁそのくらいなんとかなる

塩と氷使って急速に冷やしたりしてたことあるわ
丼専門店を開きたいんだが 3 [無断転載禁止]©2ch.net
921 ：名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止[]：2017/06/17(土) 03:57:18.98 ID:XmRwanrb
>>912
特急はないなぁ　快速はあるぞ！快速は
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925 ：名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止[]：2017/06/17(土) 03:59:18.15 ID:XmRwanrb
というか8時間労働というてるのに朝の老人向け丼から深夜のバーまでやるつもりなんやろか
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926 ：名も無き被検体774号+＠無断転載は禁止[]：2017/06/17(土) 04:00:02.85 ID:XmRwanrb
>>923
県から出るときにJRなんか乗ったことないねそもそもww
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