- 僕「アジフライ？100円くらいやろ」スーパー「一枚258円」僕「は？？？は？」
16 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[]：2024/04/12(金) 05:14:10.842 ID:VrcRJCbbd - うちの近く120円くらいだわ。んで運がいいと半額
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- アルバイトが料理する店で成功するオーナーの秘訣って話を聞いた
1 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[]：2024/04/12(金) 05:16:32.522 ID:VrcRJCbbd - いや聞いたところでまったく俺の人生に影響しないけど参考になった
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2 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[]：2024/04/12(金) 05:17:39.770 ID:VrcRJCbbd - それはオールマイティーに料理を作れる人間を一人、もしくは極小数に留めておくのが成功の秘訣だそうな
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3 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[]：2024/04/12(金) 05:20:58.655 ID:VrcRJCbbd - 例えばアルバイトAさんは新規の目玉メニュー担当。他の料理は一切作らない
アルバイトＢ級さんは人気メニューのカレー担当。他の料理は一切作らない
アルバイトCさんは冷凍の解凍と雑用専門。料理は一切作らない
こういう感じで、アルバイトには限定的な役割以外は手を出さないように、オーナーは徹底的なルールを強制する
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6 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[]：2024/04/12(金) 05:24:37.568 ID:VrcRJCbbd - どんなに忙しくても、目玉メニューのブームが去って注文入らなくなったらアルバイトAさんにはどうでもいい掃除とか暇つぶしの仕事とか待機に入ってもらう。決してメイン料理人の補助や、アルバイトＢさんの「人気メニューの手伝い」や「皿洗い」や「必要な掃除」に助っ人で入らせない
どんなに暇になってもアルバイトCさんには新しい事は覚えてもらわない。メインの掃除と皿洗いが終わったらスマホでも見ててもらう
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7 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[]：2024/04/12(金) 05:25:31.013 ID:VrcRJCbbd - >>4？
>>5良かったら詳しく語ってくれ。多分俺は完全に理解できてない
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8 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[]：2024/04/12(金) 05:26:54.229 ID:VrcRJCbbd - 一番のテーマは
メインスタッフ&限定的な役割のアルバイトの補助で回らないなら、そのレベルがそこの店のキャパシティ
ってことらしい
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9 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[]：2024/04/12(金) 05:28:25.315 ID:VrcRJCbbd - 目も当てられない事態になるのが
現場に一体感と信頼関係ができて「みんなで臨機応変にフォローしあう現場」に変化してしまうこと
こうなったらもう終わりの始まり
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10 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[]：2024/04/12(金) 05:30:35.472 ID:VrcRJCbbd - 信頼関係ができてて一体感があって、リーダーの指揮系統の元スタッフ全員が臨機応変に動いてなんとか客をさばく
とても聞こえはいいけどこれって公道で電話しながらナビ見ながら知らない土地を運転してるような状態なわけで
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11 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[]：2024/04/12(金) 05:31:59.914 ID:VrcRJCbbd - そうなると必ず現場で勝手に仕事に優先順位を付けてしまう傾向になってしまうケースが多く、そのうえで客をさばくのが何よりも重要と現場全体が思い込みだす
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14 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[]：2024/04/12(金) 05:34:18.915 ID:VrcRJCbbd - そうなると肝心のメインの掃除や皿洗いの詰めが甘くなったり、人気メニューの供給が遅れたりする
でも一体感と使命感を持ったスタッフたちは「ギャンブル」に出てもすべての客をさばこうとする
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15 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[]：2024/04/12(金) 05:35:08.550 ID:VrcRJCbbd - >>12？
いや俺は情報みただけだよ
清潔感ないから飲食のバイト採用されないし
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19 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[]：2024/04/12(金) 05:37:21.568 ID:VrcRJCbbd - >>13へえ
レスちかもしれんが客の前で打ち合わせとか指示変更みたいの出してるの見せるって客側すごく嫌な気分になるよね
サボってぺちゃくちゃのパートのおばさんとかまったく気にならないけど
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20 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[]：2024/04/12(金) 05:38:14.589 ID:VrcRJCbbd - >>16なるほどそういうことか
臨機応変に相互に手伝いされると味が変わるとか？
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21 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[]：2024/04/12(金) 05:38:32.270 ID:VrcRJCbbd - >>18へえ
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23 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[]：2024/04/12(金) 05:42:17.827 ID:VrcRJCbbd - >17いやでもさその話だと
人材の無駄な空き時間を嫌ってみんなで相互フォローした結果と、一人一人役割を徹底した結果はさほど変わらんどころか後者のほうが結果的に効率よくまわってたりするらしい
んでもちろんリスク大は前者
つまりベースの役割分担を正確にクリティカルに決めることのほうがオーナーの重要な役割と
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25 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[]：2024/04/12(金) 05:43:39.526 ID:VrcRJCbbd - >>22多いよね
たいてい勝手にマニュアル変えちゃううえに勝手に他のスタッフにマウント取り出す
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26 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[]：2024/04/12(金) 05:46:17.105 ID:VrcRJCbbd - >>24だよね
あとはこれは虚しい話だけど臨時スタッフは相互フォローなんかに巻き込んだら上手く行っても行かなくても不平不満が出るわな
なんでこんなに忙しいのに短期バイトなんだ？
なんでメインと同じ仕事してるのに待遇悪いんだ？
とか始まってしまう
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28 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[]：2024/04/12(金) 05:48:02.826 ID:VrcRJCbbd - 言い方悪いけど臨時スタッフには待遇悪い免罪符は用意しとかないと納得いかない僧が出てくる
臨時さんはカレーしか作ってないから
臨時さんは雑用しか作ってないから
っていうワード的なものが必要だと
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29 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[]：2024/04/12(金) 05:49:33.364 ID:VrcRJCbbd - >>27そりゃメインのスタッフがやるんじゃね？
んで受付に来た客に「ただ今大変混み合ってまして～」って言ってもらうように連絡
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32 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[]：2024/04/12(金) 05:52:50.425 ID:VrcRJCbbd - でも人生経験少ない若者とかは当日欠勤すると自分の評価上がると思い込みがちだからな
オーナー「なに？Aくんが当日欠勤したら店がてんてこ舞いだったのか。うーむ気づかなかったがAくんは実力者でメインスタッフは無能だったのか！これはAくんを好待遇にせねば！」
ってなるって本気で思い込む。実際は忙しい日に当日欠勤一回しただけで評価ガタ落ちなのにな。「またやるかも」て
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34 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[]：2024/04/12(金) 05:54:56.421 ID:VrcRJCbbd - >>30そんな珍しい案件サンプルにならなくね？
日本中の飲食店とその業種で下手すると一万倍くらい母数違うだろ？
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35 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[]：2024/04/12(金) 05:55:30.130 ID:VrcRJCbbd - >>33？
なんの話だよ？
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37 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[]：2024/04/12(金) 05:58:22.767 ID:VrcRJCbbd - >>36へえ
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39 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[]：2024/04/12(金) 05:59:25.974 ID:VrcRJCbbd - でもさ
相互フォローてそんなに突貫工事で成り立つ？
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41 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[]：2024/04/12(金) 06:00:07.405 ID:VrcRJCbbd - >>38それそれ悪い意味じゃなく
必ず歪みがでる
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42 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[]：2024/04/12(金) 06:00:40.190 ID:VrcRJCbbd - >>40めんどくさそう
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44 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[]：2024/04/12(金) 06:02:01.355 ID:VrcRJCbbd - >>36あとその話だったらさ
もうその2人はメインスタッフなのでは？
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45 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[]：2024/04/12(金) 06:03:00.741 ID:VrcRJCbbd - >>43だね
結局統制が取れなくなってバックレに繋がったり数だけこなす手抜きに繋がったりする気がする
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47 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[]：2024/04/12(金) 06:04:00.699 ID:VrcRJCbbd - すまん缶コーヒー買ってくる。あとこのスレ好きに使ってくれ
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48 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[]：2024/04/12(金) 06:04:47.483 ID:VrcRJCbbd - 伝え忘れた
缶コーヒー飲んでからウンコする
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- 観光地ウロウロするのなんか楽しいよね
1 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[]：2024/04/12(金) 06:48:52.323 ID:VrcRJCbbd - 若い女の子に「あのー良かったら一緒に周りせん・・・!? あーいい天気ですねえ」ソソクサ小走り
みたいに声かけられたりしてさ
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- 観光地ウロウロするのなんか楽しいよね
2 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[]：2024/04/12(金) 06:49:29.845 ID:VrcRJCbbd - 今度の連休どこ行こっかなー
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- 観光地ウロウロするのなんか楽しいよね
6 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[]：2024/04/12(金) 06:52:36.737 ID:VrcRJCbbd - >>4いや俺実は数百円でまわれる博物館マニアでな。リアルでは誰にも言ったことないが
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- 観光地ウロウロするのなんか楽しいよね
7 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[]：2024/04/12(金) 06:53:19.008 ID:VrcRJCbbd - >>5地域性によるけどやたら挨拶してくるよなあいつら。
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- 観光地ウロウロするのなんか楽しいよね
8 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[]：2024/04/12(金) 06:54:06.324 ID:VrcRJCbbd - 数百円でまわれる博物館とか展示場とか日本の至る所にあるからな。一生かけても尽きることはない
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9 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[]：2024/04/12(金) 06:54:23.102 ID:VrcRJCbbd - >>3まあな
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12 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[]：2024/04/12(金) 06:56:42.783 ID:VrcRJCbbd - この前は何か嗅覚働いてメイン国道からそれて20キロくらい走ったらまんまと山の中の博物館よ。ネットにも乗ってねえ
んで人はいないわけじゃないけどまばら
そういう空間が心地良い
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- 観光地ウロウロするのなんか楽しいよね
13 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[]：2024/04/12(金) 06:57:13.076 ID:VrcRJCbbd - >>11 アラフィフとだけ
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15 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[]：2024/04/12(金) 06:58:00.110 ID:VrcRJCbbd - >>14ホラじゃないよ
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16 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[]：2024/04/12(金) 06:59:19.675 ID:VrcRJCbbd - もう牛歩でゆっくりゆっくり回る
ジオラマと歴史の解説看板とかあったら魅入ってしまう
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- 観光地ウロウロするのなんか楽しいよね
17 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[]：2024/04/12(金) 07:00:22.540 ID:VrcRJCbbd - こういう趣味に軽は最高のパートナーよな
低燃費で距離に糸目はつけんてきなね
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- 観光地ウロウロするのなんか楽しいよね
20 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[]：2024/04/12(金) 07:02:51.081 ID:VrcRJCbbd - >>18わかる
テンパって「どこから来ましたか？」とか世間話に持ってこうとする学芸員さんとかもいるよな。暇なのかな？って
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- 観光地ウロウロするのなんか楽しいよね
21 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[]：2024/04/12(金) 07:03:25.668 ID:VrcRJCbbd - >>19俺車で移動派だから
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- 観光地ウロウロするのなんか楽しいよね
22 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[]：2024/04/12(金) 07:04:51.476 ID:VrcRJCbbd - まあ別に博物館巡り自体はそんな楽しくないんだよ
そこまで行く過程が面白い。細道40キロくらいで走って景色楽しんでさ
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- 女のホームレス見たことないわ
7 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[]：2024/04/12(金) 07:09:33.602 ID:VrcRJCbbd - 女のホームレスに車のドアノックされて「500円貸してください」って泣かれたときは心底恐怖を感じたわ
お金は渡せないんでこれで勘弁してくださいって車に貯蔵してたビッグカツ3枚と缶コーヒー渡したらとたんに態度変わってひったくったあとに別の車に突撃してた
この世のものとは思えない臭いした
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