- 自営でスーパーで魚屋やってるけど皆にいいたいことがある
137 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[sage]：2017/10/11(水) 21:39:46.541 ID:JM6eazRs0 - >>115
利益率は年上の人たちにきくとガクッと落ちてる。
魚屋＝儲かる
って図式はもはや今はない。手をかけて価値を上げて売らなきゃ高値で売れないからね。
そうすると今度は量がはけない。
魚屋には辛い時代です
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143 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[sage]：2017/10/11(水) 21:43:03.280 ID:JM6eazRs0 - >>135
とりあえずあんまり画像が少なくてあれだけどとりあえずカワハギの刺身がこちら
https://i.imgur.com/Ltxuyav.jpg
あとは時間がかかる笑
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145 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[sage]：2017/10/11(水) 21:44:15.695 ID:JM6eazRs0 - >>119
魚臭いよりマシだろ？？
たまに他の店行くと凄い臭すぎてやってられないとこが多々あって俺でもびっくりする
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147 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[sage]：2017/10/11(水) 21:45:02.434 ID:JM6eazRs0 - >>121
いいのよ。安くても買ってくれれば君も立派なお客様だ。
安くて好きな物を見つけて買ってってくれな！
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149 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[sage]：2017/10/11(水) 21:45:38.304 ID:JM6eazRs0 - >>126
あんまり冷凍しといても家庭用だと腐敗が進むかもだから早めにたべてくれな！！
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150 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[sage]：2017/10/11(水) 21:46:21.988 ID:JM6eazRs0 - >>133
やってるぜ？？
何に使うか言ってくれればすぐ出来るように対応するからね！
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151 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[sage]：2017/10/11(水) 21:46:32.038 ID:JM6eazRs0 - >>132
静岡県とだけ
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153 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[sage]：2017/10/11(水) 21:46:56.323 ID:JM6eazRs0 - >>128
お勧めのデリヘルなら紹介出来るから考えといて！！
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157 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[sage]：2017/10/11(水) 21:48:31.385 ID:JM6eazRs0 - >>146
まあね。でもウチの助かるとこは家賃が固定だからそこは本当に助かる。
パーセンテージで来られると結構しんどいのよね。
頑張ろう！！明るく楽しく働いて稼ごうぜ！！
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161 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[sage]：2017/10/11(水) 21:49:15.952 ID:JM6eazRs0 - >>148
まぁこれは特殊やったけどね笑
こんなんまで行けるぜ？ってことで
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165 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[sage]：2017/10/11(水) 21:50:16.518 ID:JM6eazRs0 - >>152
店によってなのかメーカーによってなのか分からんけども甘口と辛口くらいでしかウチは分けてない。
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167 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[sage]：2017/10/11(水) 21:50:41.298 ID:JM6eazRs0 - >>158
それいいな！！
今度使わせて貰うわ！！
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168 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[sage]：2017/10/11(水) 21:51:25.069 ID:JM6eazRs0 - >>159
鮎ねぇ。養殖の鮎なら市場にあるけど天然の鮎になるときついなぁ。
現地で食うのが1番うめえんじゃないかな
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172 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[sage]：2017/10/11(水) 21:52:38.214 ID:JM6eazRs0 - >>163
レンコならまぁ鱗引いてえら外してお腹出してよく洗ったら表面に飾り包丁いれて煮るなり焼くなりしてくれ。
でも煮るのが1番巧いかなぁ
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175 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[sage]：2017/10/11(水) 21:54:31.870 ID:JM6eazRs0 - >>166
んーとね。
先月は利益がなかなか悪くてね。売り上げに走ったってのもあるけども利益率は三割ちょいしかとれなかったなぁ。
魚屋さん大変です
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177 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[sage]：2017/10/11(水) 21:56:18.671 ID:JM6eazRs0 - >>170
そうそう。真水で洗うのにも意味があるんだぜ！
サバはお腹のとこをきちんとブラシとかできちんと綺麗にすれば上手に調理できるから気を付けてね！！
あと下手に綺麗におろそうとして丁寧にやるよりもばーっと大名おろしでおろした方が結果綺麗になるかもだからね。
あと怪我しないように！！
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178 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[sage]：2017/10/11(水) 21:56:45.724 ID:JM6eazRs0 - >>176
鯨はねぇ。一時期あったけど売れないからね。今は取扱いしてない。
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179 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[sage]：2017/10/11(水) 21:57:18.568 ID:JM6eazRs0 - >>169
八角ねぇ。
最近見ないなぁ。場所柄にもよるけどね。どの辺にお住まいなのかしら？？
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183 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[sage]：2017/10/11(水) 21:59:33.543 ID:JM6eazRs0 - >>171
本当にねぇ。
仕入れ値の上がり方が異常なのよ。
かつおもまぐろもイカもサーモンも本当に。
原価があがればどうしても売値も上げなきゃいけない。
少しなら目をつむるけど、そういう風にもいかないのよね。生活かかってるから
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184 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[sage]：2017/10/11(水) 22:00:37.571 ID:JM6eazRs0 - >>180
基本的に貝の季節は春先とかが多いから今の時期はきついと思う。あさりも身がめちゃめちゃ小さいしね。もう少し待って牡蠣までまとう！
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185 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[sage]：2017/10/11(水) 22:01:52.321 ID:JM6eazRs0 - >>181
まぁそこまでもってくのが限界やったけどね。
最終的な純利益として85万くらい。人件費がほとんどゼロに近いからね。会社にしてないから控除もないし。
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187 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[sage]：2017/10/11(水) 22:02:50.923 ID:JM6eazRs0 - >>182
直江津かぁ。
日本海の魚は分からないのが多そうだ。
アルビレックスに頑張れっていっといて！！笑
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190 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[sage]：2017/10/11(水) 22:03:34.065 ID:JM6eazRs0 - 一通りレスしたら疲れた笑
抜けてたらごめんね！明日も４時おきだぜ！
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193 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[sage]：2017/10/11(水) 22:05:23.791 ID:JM6eazRs0 - >>189
まぁね。きちんと咀嚼すれば大丈夫だしね。
こっちも見えるのは外すけど全てが全てとれないからね。
しかし騒ぎすぎも辞めて欲しい。食中毒とかとちがって気を付けててもどうにもならなかったりするしね
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195 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[sage]：2017/10/11(水) 22:06:45.707 ID:JM6eazRs0 - >>191
鰹のたたきの残り！？
んーどうだろね。たっぷりのニンニク醤油につけておくとかしかかしら
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199 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[sage]：2017/10/11(水) 22:09:07.285 ID:JM6eazRs0 - >>192
まぁね。
でもやっぱり高いのはしょうが無いとしてもお客さんが安心して気持ちよく買える値段にしないとなってのがあるんだよ。
他の部分で補填はするけど、高いからうちも売らないじゃ冷凍だらけになってしまうしね。
上げられる限界ってのがあるよね
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201 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[sage]：2017/10/11(水) 22:10:36.070 ID:JM6eazRs0 - >>194
監督交代早すぎた気がするんだよなぁ。柳下で好かった気がする笑
って何の話してんだか（´・ω・｀）
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203 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[sage]：2017/10/11(水) 22:11:19.106 ID:JM6eazRs0 - >>196
静岡県でおまちしてますぜ！！
明日は生しらすがお勧めだぜ！！！
取れたて直送でくるからめちゃめちゃうまいぞ！！
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205 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[sage]：2017/10/11(水) 22:12:30.935 ID:JM6eazRs0 - >>197
今の店ではやってないけど解体ショーやったときは安くやったなぁ。全部ヒトサク１，０００円でね。
赤身も中トロも大トロも全部１，０００円でやった。
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207 ：以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします[sage]：2017/10/11(水) 22:13:11.905 ID:JM6eazRs0 - >>200
肉屋がさぁ今月に入ってすごい売り上げなんだけどなんで？？
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