- 【中国ＢＢＳ】日本人は一体どんな中華料理が好きなんだ？★4[03/08]
540 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん[sage]：2012/03/09(金) 01:32:14.03 ID:YJNUxGQU - おいらの好物は「焼鴨麺」
チャーシューの代わりにぶつ切りの北京ダックが載ってるラーメン
広東料理では定番なんだが何故か日本では殆ど食べられない
欧州の中華街でよく食べて、それ以来はまってる一品
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560 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん[sage]：2012/03/09(金) 01:47:52.41 ID:YJNUxGQU - 時代劇だといつも金魚が毒味役
あれ、可哀想だよねえ
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577 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん[sage]：2012/03/09(金) 02:06:55.85 ID:YJNUxGQU - >>567
鶏がらスープ自分で作って、製氷器に入れて凍らせとくといい
製氷器は、普通の冷凍庫に入れるやつで構わない
中華でもフランス料理でも小出しにして使えるよ
これって、いつかアグネスチャンがラジオで話してたやりかた
アグネス嫌いになったけど、味と言いコクと言い鶏がらスープは自分で作るにかぎる
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587 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん[sage]：2012/03/09(金) 02:23:58.50 ID:YJNUxGQU - >>580
パリで食べたチャーハン（Riz cantonnais）もそのやり方
炊いたご飯を焼きめしにするんじゃなくて、味付けしてから炊くんだった
冷えたご飯を焼きめしにするのって焼き餃子同様日本風中華なのかも知れないね
炒めた炒飯にもそれなりの美味しさがあるけど
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593 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん[sage]：2012/03/09(金) 02:45:26.89 ID:YJNUxGQU - ブイアベースのもとは魚だよ
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600 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん[sage]：2012/03/09(金) 03:12:07.93 ID:YJNUxGQU - 中国人といったって、高い給料出して日本に呼んでる一流コックと
うちの近所でラーメン作ってるアルバイトの留学生じゃあ、違うのが当たり前
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606 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん[sage]：2012/03/09(金) 03:49:10.76 ID:YJNUxGQU - 王府井の屋台通ったとき、案内してくれた友人曰く
「良く火を通したもの以外はダメ、あとは自己責任でどうぞ」
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622 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん[sage]：2012/03/09(金) 04:29:16.94 ID:YJNUxGQU - 中国行くときはホテルの朝がゆが美味いのが楽しみなんだけど
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641 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん[sage]：2012/03/09(金) 08:45:55.24 ID:YJNUxGQU - 陳建民さん、ＮＨＫのきょうの料理に出てて人気の講師だったよ
相方は広瀬久美子アナ。いつまでたっても日本語が下手でね（独特で）
−−そんな広瀬さんが、アナウンサーの仕事の面白さに目覚めたきっかけとは？
広瀬さん「きょうの料理」での日本での四川料理の父と呼ばれる、陳建民さんとの出会
いが大きかったですね。とにかく陳さんの言葉がわからなかったんです。ある時、「チ
ュウリ、アタマ」って言うから、おそらくキュウリだろうと思って「キュウリのヘタを
取るんですか？」って聞いたら、「違う」と言われて。あとで「つけあわせ」の意味だ
とわかったのですが（笑）。もう想像で訳すしかなくて大変でした。でも、どんな時で
も私が絶対にわかったふりをしないで、その言葉を理解するまで聞いてくるので、陳さ
んがとても安心してくれたんですね。この2人のおかしなやりとりはすごく人気を集めて、
それから自分の仕事ができるようになりました。」
こんなのも残ってる
きょうの料理 陳健民の正月料理 ゆで鶏の老酒風味
ttp://nhk.jp/chronicle/?B10001200998312150130075
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684 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん[sage]：2012/03/09(金) 13:14:32.95 ID:YJNUxGQU - そんなに韓国苛めなくてもいいと思うけど。。。
でも、あまり美味しいものがないんだよね
韓国風味付け海苔はときどき買ってくるけど
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686 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん[sage]：2012/03/09(金) 13:25:45.15 ID:YJNUxGQU - でも、むかし韓国のガールフレンドに誘われていったところは美味しかったよ
アジの塩焼きだったけど、ぜんぜん日本と違わなかった
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701 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん[sage]：2012/03/09(金) 13:55:28.32 ID:YJNUxGQU - 叉焼飯とか、焼鴨飯とかならあちこちにあるよ
快餐店だと、ライスカレーみたいにご飯の横に料理一品、それをチンして出してくる
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704 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん[sage]：2012/03/09(金) 14:13:40.98 ID:YJNUxGQU - 快餐店＝快Fast + 餐food 店だよ
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730 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん[sage]：2012/03/09(金) 17:49:56.87 ID:YJNUxGQU - 川菜っていっても四川は内陸だから、川海老しかいないんだよね
成都から来てた留学生にエビチリ食わせてやったらびっくりしてたよ
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738 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん[sage]：2012/03/09(金) 19:47:12.87 ID:YJNUxGQU - 鶏蛋炒西紅柿
朝ご飯でときどき作るよ。ちょっと甘くするのが好き
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