- 【韓国】 「韓国式刺し身」、米国で国際化の試み★２[04/30]
676 ：北欧在住（♂） ◆TIBETlaTO. [sage]：2009/05/01(金) 04:48:37 ID:fmISxTNZ - >>661
韓国人はタコやエイ、太刀魚など歯ごたえのあるものを好む傾向にありますので、
味はともかく、とにかく火を通さずに食べられる、歯ごたえのある生ものを刺身として捉えているのでは。
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689 ：北欧在住（♂） ◆TIBETlaTO. [sage]：2009/05/01(金) 05:00:44 ID:fmISxTNZ - >>681,682
韓国でスルメが好まれるのも、やはりあの歯ごたえなんでしょうね。
しかしかまぼこですか・・・ おそらくあるとは思うのですが、この前のソウル公演でチェックしておけばよかったですね。
かまぼこの場合、原材料は白身であればなんでもOKですからね。サメで作ればとってもリーズナブルです。
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157 ：北欧在住（♂） ◆TIBETlaTO. [sage]：2009/05/01(金) 05:02:40 ID:fmISxTNZ - >>156
男所帯でピンクな展開があったら、それこそウホッやアッー！ﾆﾀﾞよｗ
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697 ：北欧在住（♂） ◆TIBETlaTO. [sage]：2009/05/01(金) 05:09:40 ID:fmISxTNZ - >>685
内容が内容ですので、おそらくは文化交流ビザが取れなかったのでしょうね。
商業目的でさえなければ、観光ビザでも後で何とでも言い訳がつけられると思っているのでしょう。
これ、もしチョ教授が米国で講演会などを開いて、そこで万一謝礼を受け取るようなことがあったら即アウトです。
ホール利用費をまかなうために講演料をとってもダメですので、現地の方で誰かスネークしたら
面白い結果となるかもしれません。
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701 ：北欧在住（♂） ◆TIBETlaTO. [sage]：2009/05/01(金) 05:14:02 ID:fmISxTNZ - >>698
く・・・！ こちらの魚介類は鮮度がアレで刺身には不向きなので、せめてイクラでも・・・
・・・と思ったら、明日は国民の休日で、スーパーが一斉にお休みだった・・・
OTL
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703 ：北欧在住（♂） ◆TIBETlaTO. [sage]：2009/05/01(金) 05:20:35 ID:fmISxTNZ - >>699
ウナギの血にはイクシオトキシンという毒がありますからね。
でもウナギの刺身も一応あるにはあるみたいですよ。
http://chinmi.seesaa.net/article/30431867.html
なんだか鱧や河豚っぽくて綺麗です。
ちなみにこちらでもウナギは食べられるようで、大型スーパーに行けば缶詰とかが置いてあります（一番の高級品です）。
あと島に行けば燻製なども食べられます。
>>701
海ひとつ越えた隣の国なら良いのですが、こちらはバルト海側なので海が汚染されて
魚介類の種類が少ないのです･･･
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710 ：北欧在住（♂） ◆TIBETlaTO. [sage]：2009/05/01(金) 05:31:26 ID:fmISxTNZ - >>705
一応大型スーパーに行けば、こちらの日本食レストランの仕出しの、似非寿司のパックが売っていますが、
もし日本の本格的なすしが安価で食べられるとなったら、売れ行きもすごいでしょうね。
そういえばデュッセルドルフに日本人経営の巻き寿司で有名なお店があるのですが、
値段がお手ごろなのもあってか（１本１，５〜３ユーロ）、お昼時は行列が出来るほどの大人気です。
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722 ：北欧在住（♂） ◆TIBETlaTO. [sage]：2009/05/01(金) 05:43:28 ID:fmISxTNZ - >>717
発祥とする根拠を述べよ。
またそれぞれの種類の魚における効果的な包丁の技法を最低１０種類は述べよ。
>>718
カニカマボコはそれぞれの国で作られてますけど（勿論この地域でも）。
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737 ：北欧在住（♂） ◆TIBETlaTO. [sage]：2009/05/01(金) 05:57:00 ID:fmISxTNZ - >>724
答えられないのですね。はいアウト。
次に、以下の作りについて、どの種類の魚において最適で、なおかつどの種類の刺身包丁を使うべきか述べよ。
・平作り
・引き作り
・角作り
・細作り
・そぎ作り
・薄作り
・八重作り
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745 ：北欧在住（♂） ◆TIBETlaTO. [sage]：2009/05/01(金) 06:04:25 ID:fmISxTNZ - >>739
問題は生で魚を食べていたことではなく、何をもってして「刺身」と言うのか、ということです。
韓国は韓国で「フェ（膾）」という食文化が昔からありますが、これはあくまで「なます」であって「刺身」ではありません。
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751 ：北欧在住（♂） ◆TIBETlaTO. [sage]：2009/05/01(金) 06:10:25 ID:fmISxTNZ - >>742､744
いや、韓国人は歯ごたえのあるものを好む傾向にあるのではないかということ。
あとカニカマはこちらではクラブスティック。チーズ入りやサーモンスティックもあります。
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756 ：北欧在住（♂） ◆TIBETlaTO. [sage]：2009/05/01(金) 06:15:46 ID:fmISxTNZ - >>746
こちらには韓国産は無いですね。北欧諸国ではどこでも生産されてますし、安価でクソ不味いロシア産もありますしw
そもそもカニカマを韓国が起源だといわれても、誰も反応してくれないと思いますよ。
むしろ韓国が言い出して、各国からどのような反応が返ってくるのか見てみたいですねｗ
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766 ：北欧在住（♂） ◆TIBETlaTO. [sage]：2009/05/01(金) 06:26:20 ID:fmISxTNZ - >>755
つttp://www.youtube.com/watch?v=lMWCNDb3AYU
私も麻雀は好きなのですが、留学して以来ずっと打ってませんね。
友人が雀鬼流にはまってたもので、付き合いで打ってたのがもう10年以上も昔ですから、
今はアカギを読んで楽しむくらいです。
>>758
基本的には>>760さんの考えと同じで、生の魚を薄切りにし、直前に調味料をつけて食べるよう処理したものです。
最初から調味料で味付けしたものは刺身ではなく膾（なます）となります。
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280 ：北欧在住（♂） ◆TIBETlaTO. [sage]：2009/05/01(金) 06:29:45 ID:fmISxTNZ - とりあえず、ルル嬢の“はじめて・・・”が一体何なのか気になるところです。
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776 ：北欧在住（♂） ◆TIBETlaTO. [sage]：2009/05/01(金) 06:33:34 ID:fmISxTNZ - >>765
中華料理の魚の姿蒸しなら、骨のうまみも染み出るのですが、刺身ではちょっと･･･
・・・いや、実は鱗や骨もぶつ切りな切り身も、全ては歯ごたえを楽しむための要素なのかもしれません。
もしそうであれば、それは韓国独自の刺身（フェ）として申し分の無いものだと思います。
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782 ：北欧在住（♂） ◆TIBETlaTO. [sage]：2009/05/01(金) 06:40:44 ID:fmISxTNZ - >>777
カリー曰く、韓国人はアワビが大好物だそうですね。
確かに韓国ではアワビの養殖も盛んですし、済州島のアワビは品質が良いそうです。
タコも新鮮なものは日本のものより歯ごたえが良いそうですし、日本より気温が低い分
身が締まって美味しいのかも知れませんね。
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786 ：北欧在住（♂） ◆TIBETlaTO. [sage]：2009/05/01(金) 06:44:10 ID:fmISxTNZ - >>781
外国人受けするかどうかは不明ですが、日本の刺身との違いを明確に表すには、確かにその方法が最適でしょう。
もしかすると、韓国独自の手法で鱗や皮の問題も解決しているのかもしれませんし。
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799 ：北欧在住（♂） ◆TIBETlaTO. [sage]：2009/05/01(金) 06:55:30 ID:fmISxTNZ - >>791
まあ、そもそも韓国は独自の文化や技術を前面に出さなくても充分やっていけるのですけどね。
世界を見渡せば、独自の文化を持った国よりも、そうでない国の方がはるかに多いわけですから。
一応韓国独自のものだと胸を張っていえるものとは、キムチと朝鮮人参だと思います。
（あと朝鮮の民族音楽も、アジアの中ではかなり特異な存在です）
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804 ：北欧在住（♂） ◆TIBETlaTO. [sage]：2009/05/01(金) 06:58:34 ID:fmISxTNZ - >>794
哀れな人ですね。他人を貶めることでしか自分を表現できない。
貴方という存在は何処に在るのですか?
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817 ：北欧在住（♂） ◆TIBETlaTO. [sage]：2009/05/01(金) 07:06:57 ID:fmISxTNZ - >>805
フェとはもともと膾（なます）ですから、その名のとおりお酢（もしくは発酵食品）を使っています。
日本統治前まではコチュジャンに酢やごま油を加えたタレで食べていたようです。
勿論醤油も昔からあったようですよ。
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834 ：北欧在住（♂） ◆TIBETlaTO. [sage]：2009/05/01(金) 07:15:44 ID:fmISxTNZ - >>819
まずコチュジャンの成立は18世紀以降だという事実を踏まえ、
厳密にはコチュジャンと豆板醤は別物です。
まず豆板醤の主原料はソラマメであり、唐辛子が中国に伝来する前からソラマメの醤として作られていました。
（今でも唐辛子を使用していない豆板醤もあります）
そしてコチュジャンはもち米麹と唐辛子が主原料で、こちらは味噌の一種に分類されます。
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853 ：北欧在住（♂） ◆TIBETlaTO. [sage]：2009/05/01(金) 07:24:45 ID:fmISxTNZ - >>842
それは努力ではなく姑息と言います。
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873 ：北欧在住（♂） ◆TIBETlaTO. [sage]：2009/05/01(金) 07:34:43 ID:fmISxTNZ - >>862
つ「Get out!」・・・「出て行け！」
つ「Go out!」・・・「消え失せろ！」
・・・余計悪いですね。
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883 ：北欧在住（♂） ◆TIBETlaTO. [sage]：2009/05/01(金) 07:39:12 ID:fmISxTNZ - >>867
それだと「日本は勝者の国の行為」になりますね。おそらくは前置詞の使い方をわかっていないのでしょうね。
もう少し正しい英語を使いましょう。
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940 ：北欧在住（♂） ◆TIBETlaTO. [sage]：2009/05/01(金) 07:54:50 ID:fmISxTNZ - >>907
You make me go bananas.
Bum is bummer after all! lol
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963 ：北欧在住（♂） ◆TIBETlaTO. [sage]：2009/05/01(金) 07:58:52 ID:fmISxTNZ - >>951
副詞の使い方わかってる?
アメリカ人なら>>940の意味も簡単にわかるよね？
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- 【韓国】 「韓国式刺し身」、米国で国際化の試み★２[04/30]
987 ：北欧在住（♂） ◆TIBETlaTO. [sage]：2009/05/01(金) 08:02:55 ID:fmISxTNZ - >>968
失礼しました。OTL
ただ、>>951と意思の疎通がまったく取れなかったのが残念です。
私にも在日朝鮮人の友人はいますが、皆まともな方々ばかりなのですがね。。。
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998 ：北欧在住（♂） ◆TIBETlaTO. [sage]：2009/05/01(金) 08:05:18 ID:fmISxTNZ - 1000ならルル嬢の女体盛り、
・・・をエロ拓ﾆﾑが妄想して果てる。
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304 ：北欧在住（♂） ◆TIBETlaTO. [sage]：2009/05/01(金) 08:09:52 ID:fmISxTNZ - >>1
コリアン・タウン繁栄→スラムへ 新宿
に見えましたが、あながち間違いではないでしょう。
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529 ：北欧在住（♂） ◆TIBETlaTO. [sage]：2009/05/01(金) 08:12:19 ID:fmISxTNZ - >>520
不覚にも吹いたｗｗｗ
あと今日のルル嬢はなんだか怖い。(((((((( ；ﾟДﾟ))))))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙｶﾞﾀｶﾞﾀﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
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535 ：北欧在住（♂） ◆TIBETlaTO. [sage]：2009/05/01(金) 08:14:13 ID:fmISxTNZ - >>528
昔レッスンでよく通ってたなぁ。北赤羽駅だったけど。
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549 ：北欧在住（♂） ◆TIBETlaTO. [sage]：2009/05/01(金) 08:16:12 ID:fmISxTNZ - >>533
お嬢、どうか、どうか落ち着いて!!
>>532
木村ﾆﾑも見てるだけでなく、ちょっとはどうにかしてくれ!
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559 ：北欧在住（♂） ◆TIBETlaTO. [sage]：2009/05/01(金) 08:17:45 ID:fmISxTNZ - 木村、でかした！
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575 ：北欧在住（♂） ◆TIBETlaTO. [sage]：2009/05/01(金) 08:22:22 ID:fmISxTNZ - >>539
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434 ：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´ ）さん[]：2009/05/01(金) 08:24:18 ID:fmISxTNZ - >>1
いつも軽蔑の眼差しで見ているから安心していいよ！
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581 ：北欧在住（♂） ◆TIBETlaTO. [sage]：2009/05/01(金) 08:24:19 ID:fmISxTNZ - >>569
貴方は一体何がしたいわけですか?
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599 ：北欧在住（♂） ◆TIBETlaTO. [sage]：2009/05/01(金) 08:29:38 ID:fmISxTNZ - >>587
ちゃんと反省するなら、少しだけ相談相手になってもいいですよ。
>>588
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16 ：北欧在住（♂） ◆TIBETlaTO. [sage]：2009/05/01(金) 08:35:02 ID:fmISxTNZ - >>1
・・・これでGカップ？
>>7
┐(´д｀)┌
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51 ：北欧在住（♂） ◆TIBETlaTO. [sage]：2009/05/01(金) 08:38:16 ID:fmISxTNZ - >>48
カラヤンしかり、ハチャトゥリアンしかり、○○ヤンと名のつくのはアルメニア人の特徴ですが何か。
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90 ：北欧在住（♂） ◆TIBETlaTO. [sage]：2009/05/01(金) 08:39:06 ID:fmISxTNZ - むしろルル嬢も、この路線で活躍してほしいｗｗ
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