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弄韓厨論客 ◆RH.E/.1DBw 【朝日新聞】寿司ポリスは“よき愚鈍さ”でニセ日本食を見逃してはどうか？★２［02/18］

書き込みレス一覧

【朝日新聞】寿司ポリスは“よき愚鈍さ”でニセ日本食を見逃してはどうか？★２［02/18］
659 ：弄韓厨論客 ◆RH.E/.1DBw [sage Accel Mode]：2007/02/20(火) 00:02:54 ID:Dm4Pw8Z8
>657
わたしゃ食材輸出の方は興味がないんであまりよく知らないです、はい
【朝日新聞】寿司ポリスは“よき愚鈍さ”でニセ日本食を見逃してはどうか？★２［02/18］
668 ：弄韓厨論客 ◆RH.E/.1DBw [sage Accel Mode]：2007/02/20(火) 00:07:55 ID:Dm4Pw8Z8
>661
おまいさん魚が嫌いか。

かしわたまご　かんぴょう　しんこ　エビフライロール　かっぱ　ナス
【朝日新聞】寿司ポリスは“よき愚鈍さ”でニセ日本食を見逃してはどうか？★２［02/18］
670 ：弄韓厨論客 ◆RH.E/.1DBw [sage Accel Mode]：2007/02/20(火) 00:09:06 ID:Dm4Pw8Z8
>664
それはまたいいお店の雰囲気がしますね。
そういうところから始まる付き合いは大事にしなければ
【朝日新聞】寿司ポリスは“よき愚鈍さ”でニセ日本食を見逃してはどうか？★２［02/18］
676 ：弄韓厨論客 ◆RH.E/.1DBw [sage Accel Mode]：2007/02/20(火) 00:11:57 ID:Dm4Pw8Z8
>673
エビフライまではっちゃけるのはさすがに回転寿司が濃厚ですのぅ。

回る／回らない　で二極化してますから。
どっちもいいところはあるんですけどね。
【朝日新聞】寿司ポリスは“よき愚鈍さ”でニセ日本食を見逃してはどうか？★２［02/18］
695 ：弄韓厨論客 ◆RH.E/.1DBw [sage Accel Mode]：2007/02/20(火) 00:19:50 ID:Dm4Pw8Z8
>677
ああ、あのお店ですか昔聞いたことがあるキガス

＞イカを３種類
ああ、これはなかなかにやりよりますねｗ

>678
大トロあぶってもらったり無茶できるのと、新時代ネタとでもいおうか新しい物が楽しめるのがいいです、はい。
【朝日新聞】寿司ポリスは“よき愚鈍さ”でニセ日本食を見逃してはどうか？★２［02/18］
698 ：弄韓厨論客 ◆RH.E/.1DBw [sage Accel Mode]：2007/02/20(火) 00:20:45 ID:Dm4Pw8Z8
>689
高級ハンバーガー･･･　故・匠味十段
【朝日新聞】寿司ポリスは“よき愚鈍さ”でニセ日本食を見逃してはどうか？★２［02/18］
722 ：弄韓厨論客 ◆RH.E/.1DBw [sage Accel Mode]：2007/02/20(火) 00:28:14 ID:Dm4Pw8Z8
>712
その旨伝えれば

サビ抜き、全品加熱調理ネタの寿司のコースだってやってくれるよ。
最近は普通に　炙るだけじゃなく　焼いたネタとかも出すところもあるし
【朝日新聞】寿司ポリスは“よき愚鈍さ”でニセ日本食を見逃してはどうか？★２［02/18］
730 ：弄韓厨論客 ◆RH.E/.1DBw [sage Accel Mode]：2007/02/20(火) 00:31:03 ID:Dm4Pw8Z8
>726
煮穴子３：たまご１　の割合で延々と喰うのが結構好きですｗ
【朝日新聞】寿司ポリスは“よき愚鈍さ”でニセ日本食を見逃してはどうか？★２［02/18］
736 ：弄韓厨論客 ◆RH.E/.1DBw [sage Accel Mode]：2007/02/20(火) 00:35:35 ID:Dm4Pw8Z8
>734
食道楽は似るのかもしれないですなｗ

わたしゃ蕎麦のが好きなんで、最近は地元の蕎麦屋のアドバイザーがわりになっとる・・・
「今日のはどうでしたか？」と聞かれるｗ
【朝日新聞】寿司ポリスは“よき愚鈍さ”でニセ日本食を見逃してはどうか？★２［02/18］
739 ：弄韓厨論客 ◆RH.E/.1DBw [sage Accel Mode]：2007/02/20(火) 00:38:09 ID:Dm4Pw8Z8
>738
もり喰ってからシメに温かい蕎麦。
【朝日新聞】寿司ポリスは“よき愚鈍さ”でニセ日本食を見逃してはどうか？★２［02/18］
743 ：弄韓厨論客 ◆RH.E/.1DBw [sage Accel Mode]：2007/02/20(火) 00:40:27 ID:Dm4Pw8Z8
寿司屋の見極め方ってゆーのもこのスレで散々でてたが復習しとこうか

「煮穴子、たまご、かんぴょう、カッパにコハダ、あとは白身と貝のいい奴を一つづつ頼む。」

まぁ私は煮穴子と卵があればいいのえー後は白身までしか頼まないけどもー
【朝日新聞】寿司ポリスは“よき愚鈍さ”でニセ日本食を見逃してはどうか？★２［02/18］
748 ：弄韓厨論客 ◆RH.E/.1DBw [sage Accel Mode]：2007/02/20(火) 00:43:00 ID:Dm4Pw8Z8
>744
寿司屋の人はいないが蕎麦屋の息子より蕎麦に詳しかった男ならおるｗ
まぁ寿司ポリスって書いてあるけど「日本食」総合だからＯＫよね。
【朝日新聞】寿司ポリスは“よき愚鈍さ”でニセ日本食を見逃してはどうか？★２［02/18］
756 ：弄韓厨論客 ◆RH.E/.1DBw [sage Accel Mode]：2007/02/20(火) 00:47:20 ID:Dm4Pw8Z8
>745
一つ懸念することがある。

間違った日本料理のマナーを覚えてしまっている可能性。
醤油はジャブジャブ付けなくても良い　とか　いろいろ理論的に説明して直してあげれば・・・

>750
煮穴子・・・調理技術（煮）
たまご・・・調理技術（焼）
かんぴょう・・・おざなりになりがちな素材の判断
カッパ・・・キュウリをおろそかにしていないか
コハダ・・・調理技術（下処理）
白身と貝・・・素材艦艇

やると大騒ぎ〜
【朝日新聞】寿司ポリスは“よき愚鈍さ”でニセ日本食を見逃してはどうか？★２［02/18］
761 ：弄韓厨論客 ◆RH.E/.1DBw [sage Accel Mode]：2007/02/20(火) 00:49:39 ID:Dm4Pw8Z8
>758
ああ、なんかすごくわかる・・・
【朝日新聞】寿司ポリスは“よき愚鈍さ”でニセ日本食を見逃してはどうか？★２［02/18］
770 ：弄韓厨論客 ◆RH.E/.1DBw [sage Accel Mode]：2007/02/20(火) 00:53:44 ID:Dm4Pw8Z8
>765
それは試してみる価値があるかもしれない

>767
それも結構寿司屋はビクッとくる頼み方かも
【朝日新聞】寿司ポリスは“よき愚鈍さ”でニセ日本食を見逃してはどうか？★２［02/18］
775 ：弄韓厨論客 ◆RH.E/.1DBw [sage Accel Mode]：2007/02/20(火) 00:58:00 ID:Dm4Pw8Z8
>769
幸せは適度な鈍感　まぁ分からなくはないけど・・・

食に関しては鋭敏でありかつ行動力を持って美食を楽しむほうが幸せだと思うんだ。
ちなみにまずいと思ったらまずいと思った旨を伝えて会計すませて出る。
受け答えのときの意気込み次第では再挑戦する。旨くなっていおる時はその旨報告する。

食い物にだけは妥協したくない。
【朝日新聞】寿司ポリスは“よき愚鈍さ”でニセ日本食を見逃してはどうか？★２［02/18］
781 ：弄韓厨論客 ◆RH.E/.1DBw [sage Accel Mode]：2007/02/20(火) 01:03:07 ID:Dm4Pw8Z8
>772
おいらこないだ親戚がブリを釣ってきて（ブリ狙いじゃなかったらしい。よく釣り糸が持ったねーってはなしだ）
刺身で喰ったがやっぱり違いますのーそういういい魚は。

>773
うはー。まぁどれもそれなりに人気ネタではあるしねー

>774
んー、イメージで毛嫌いしてはダメよ？
オリーブオイル文化圏の人の好みに合わせてオリーブオイルの風味を効かせつつもてんぷらとして成立する範囲の
油の配合や衣の工夫などは考えられるわけです。

健康意識〜なんてうすべったい感情で「脂肪のつきにくい油」でてんぷらやってたべる家庭よりは高尚な挑戦なので
すよ。
【朝日新聞】寿司ポリスは“よき愚鈍さ”でニセ日本食を見逃してはどうか？★２［02/18］
793 ：弄韓厨論客 ◆RH.E/.1DBw [sage Accel Mode]：2007/02/20(火) 01:08:37 ID:Dm4Pw8Z8
>783
寿司アカデミー　ってのがアメリカにあるのでそこら辺とお話もしつつやれば線引きは可能だと思う。

「寿司、プリーズ！」でその辺の線引きというか考え方の話がかなり「詳しく学べたし。

>786
はいはい雑談は余所でやってね
【朝日新聞】寿司ポリスは“よき愚鈍さ”でニセ日本食を見逃してはどうか？★２［02/18］
811 ：弄韓厨論客 ◆RH.E/.1DBw [sage Accel Mode]：2007/02/20(火) 01:14:57 ID:Dm4Pw8Z8
>799
他にもアメリカで流行った理由に関する分析が「寿司、プリーズ！」に載ってたけど

１：カリフォルニア米が寿司には適していた
２：日本の技術力の世界的評価
３：生の魚を臭くなく美味しく食べさせる技術・鮮度管理から　日本食は衛生的　というイメージ

とかだって。まぁ寿司中心で書いてあるけど
【朝日新聞】寿司ポリスは“よき愚鈍さ”でニセ日本食を見逃してはどうか？★２［02/18］
815 ：弄韓厨論客 ◆RH.E/.1DBw [sage Accel Mode]：2007/02/20(火) 01:17:12 ID:Dm4Pw8Z8
>806
ではアメリカの寿司に関しては　寿司アカデミー　の協力を仰げばＯＫですね？ｗ

>808
神田の藪　直行しる

>809
雑談は余所でやれって
【朝日新聞】寿司ポリスは“よき愚鈍さ”でニセ日本食を見逃してはどうか？★２［02/18］
823 ：弄韓厨論客 ◆RH.E/.1DBw [sage Accel Mode]：2007/02/20(火) 01:18:51 ID:Dm4Pw8Z8
>813
そんな個人の主観に任せていいのかい？

>817
ハワイの事情はさすがに本には載ってなかったのであれやけども、カリフォルニア米の水分の少なさは酢飯に適している
ので、ハワイならカリフォルニア米の選択は十分ありえる。
【朝日新聞】寿司ポリスは“よき愚鈍さ”でニセ日本食を見逃してはどうか？★２［02/18］
827 ：弄韓厨論客 ◆RH.E/.1DBw [sage Accel Mode]：2007/02/20(火) 01:21:08 ID:Dm4Pw8Z8
>820
おすすめおすすめｗ

>821
アメリカの寿司アカデミーには世界中から寿司の技術を学ぶべく生徒が殺到しているようですがね。

>822
今の欧米人はより本格的な正統派の寿司屋を求めているそうですよ？
【朝日新聞】寿司ポリスは“よき愚鈍さ”でニセ日本食を見逃してはどうか？★２［02/18］
831 ：弄韓厨論客 ◆RH.E/.1DBw [sage Accel Mode]：2007/02/20(火) 01:22:31 ID:Dm4Pw8Z8
>824
http://r.gnavi.co.jp/g429900/

ぐるなび「神田藪蕎麦」
【朝日新聞】寿司ポリスは“よき愚鈍さ”でニセ日本食を見逃してはどうか？★２［02/18］
840 ：弄韓厨論客 ◆RH.E/.1DBw [sage Accel Mode]：2007/02/20(火) 01:25:22 ID:Dm4Pw8Z8
>833
藪御三家のうち　神田と並木は行ったんだけど
並木は私の口には合わなかった・・・
池之端もいつか行きたい

>834
欧州でも蕎麦粉は使われてるんだが知らないようだのぅ・・・・

>835
とりあえずキミと食文化について語っても何の利益にもならないことは分かった
【朝日新聞】寿司ポリスは“よき愚鈍さ”でニセ日本食を見逃してはどうか？★２［02/18］
845 ：弄韓厨論客 ◆RH.E/.1DBw [sage Accel Mode]：2007/02/20(火) 01:26:30 ID:Dm4Pw8Z8
>838
どこに自国文化万歳ってかいてあるのかね？

>839
そうね、秒殺やろうねーｗ
【朝日新聞】寿司ポリスは“よき愚鈍さ”でニセ日本食を見逃してはどうか？★２［02/18］
848 ：弄韓厨論客 ◆RH.E/.1DBw [sage Accel Mode]：2007/02/20(火) 01:27:20 ID:Dm4Pw8Z8
>844
蕎麦に関する知識のなさでキミの言葉は当てにならない
【朝日新聞】寿司ポリスは“よき愚鈍さ”でニセ日本食を見逃してはどうか？★２［02/18］
854 ：弄韓厨論客 ◆RH.E/.1DBw [sage Accel Mode]：2007/02/20(火) 01:28:29 ID:Dm4Pw8Z8
>850
神田淡路町界隈は老舗の料理屋が多いのでおすすめよー
秋葉原から近いしｗ
【朝日新聞】寿司ポリスは“よき愚鈍さ”でニセ日本食を見逃してはどうか？★２［02/18］
864 ：弄韓厨論客 ◆RH.E/.1DBw [sage Accel Mode]：2007/02/20(火) 01:32:38 ID:Dm4Pw8Z8
>863
雑談は余所でやんな

蕎麦うどんの話に本格介入するかどうかで悩ましんだから余計な手間かけさせるな
【朝日新聞】寿司ポリスは“よき愚鈍さ”でニセ日本食を見逃してはどうか？★２［02/18］
878 ：弄韓厨論客 ◆RH.E/.1DBw [sage Accel Mode]：2007/02/20(火) 01:35:30 ID:Dm4Pw8Z8
>866
高校生で藪蕎麦デビューした私に対する挑戦状だな？

>867
秋葉原から万世橋方向へ。
もしくはタクシーで「神田藪」が手っ取り早い
【朝日新聞】寿司ポリスは“よき愚鈍さ”でニセ日本食を見逃してはどうか？★２［02/18］
880 ：弄韓厨論客 ◆RH.E/.1DBw [sage Accel Mode]：2007/02/20(火) 01:36:07 ID:Dm4Pw8Z8
>877
喰い損ねますタ＞ケバブサンド
【朝日新聞】寿司ポリスは“よき愚鈍さ”でニセ日本食を見逃してはどうか？★２［02/18］
888 ：弄韓厨論客 ◆RH.E/.1DBw [sage Accel Mode]：2007/02/20(火) 01:38:10 ID:Dm4Pw8Z8
>885
去年の聖地巡礼は結構忙しくてねー喰い歩きの時間取れなかったのよさ
【朝日新聞】寿司ポリスは“よき愚鈍さ”でニセ日本食を見逃してはどうか？★２［02/18］
899 ：弄韓厨論客 ◆RH.E/.1DBw [sage Accel Mode]：2007/02/20(火) 01:40:02 ID:Dm4Pw8Z8
>894
ほらいた、間違ったマナーを覚えてる人
【朝日新聞】寿司ポリスは“よき愚鈍さ”でニセ日本食を見逃してはどうか？★２［02/18］
906 ：弄韓厨論客 ◆RH.E/.1DBw [sage Accel Mode]：2007/02/20(火) 01:41:37 ID:Dm4Pw8Z8
>900
もともと「日本食レストラン認証制度」なのに【寿司ポリス】とか変な名前にしてるからであって
蕎麦は日本食の範疇なんでＯＫ

日本食だけど認証制度の範囲外っぽいトルコライスとかは無理かもしれんがｗ
【朝日新聞】寿司ポリスは“よき愚鈍さ”でニセ日本食を見逃してはどうか？★２［02/18］
910 ：弄韓厨論客 ◆RH.E/.1DBw [sage Accel Mode]：2007/02/20(火) 01:42:52 ID:Dm4Pw8Z8
>904
蕎麦アレルギー以ってなかったら死なない。
つーか蕎麦粉が使われてる加工食品はことのほか多い（ゆえに蕎麦アレルギーの人は大変なわけだが）
【朝日新聞】寿司ポリスは“よき愚鈍さ”でニセ日本食を見逃してはどうか？★２［02/18］
918 ：弄韓厨論客 ◆RH.E/.1DBw [sage Accel Mode]：2007/02/20(火) 01:43:53 ID:Dm4Pw8Z8
神田の藪で蕎麦好きが腹いっぱい（野暮だけどｗ）くうと3000円は飛んでいくかしら。
酒飲みコースだとまた変わってくるけども・・・
【朝日新聞】寿司ポリスは“よき愚鈍さ”でニセ日本食を見逃してはどうか？★２［02/18］
919 ：弄韓厨論客 ◆RH.E/.1DBw [sage Accel Mode]：2007/02/20(火) 01:44:26 ID:Dm4Pw8Z8
>914
だけど子供はトロ大好きなのよね
【朝日新聞】寿司ポリスは“よき愚鈍さ”でニセ日本食を見逃してはどうか？★２［02/18］
924 ：弄韓厨論客 ◆RH.E/.1DBw [sage Accel Mode]：2007/02/20(火) 01:45:39 ID:Dm4Pw8Z8
東亜の飯スレでケンカしようってのが十年早いと思うわけだが、どーだろうねぇ
【朝日新聞】寿司ポリスは“よき愚鈍さ”でニセ日本食を見逃してはどうか？★２［02/18］
941 ：弄韓厨論客 ◆RH.E/.1DBw [sage Accel Mode]：2007/02/20(火) 01:49:20 ID:Dm4Pw8Z8
>927
ああ、関東関西きつねたぬきか・・・


関東　きつね・・・油揚げの乗ったうどんそば
関東　たぬき・・・テンカスの乗ったうどんそば

大阪　きつね・・・油揚げの乗ったうどん
大阪　たぬき・・・油揚げの乗ったそば
大阪　ハイカラ・・・揚げ玉の乗ったうどんそば

京都　きつね・・・油揚げの乗ったうどんそば
京都　たぬき・・・刻み油揚げのあんかけの乗ったうどんそば
【朝日新聞】寿司ポリスは“よき愚鈍さ”でニセ日本食を見逃してはどうか？★２［02/18］
945 ：弄韓厨論客 ◆RH.E/.1DBw [sage Accel Mode]：2007/02/20(火) 01:50:27 ID:Dm4Pw8Z8
>936
２７におっさん呼ばわりはさておき・・・

蕎麦っ食いは立ち食い蕎麦はハナから眼中にない
【朝日新聞】寿司ポリスは“よき愚鈍さ”でニセ日本食を見逃してはどうか？★２［02/18］
957 ：弄韓厨論客 ◆RH.E/.1DBw [sage Accel Mode]：2007/02/20(火) 01:53:49 ID:Dm4Pw8Z8
>949
それだけの価値は保証する。
むしろ安いくらい
【朝日新聞】寿司ポリスは“よき愚鈍さ”でニセ日本食を見逃してはどうか？★２［02/18］
964 ：弄韓厨論客 ◆RH.E/.1DBw [sage Accel Mode]：2007/02/20(火) 01:54:44 ID:Dm4Pw8Z8
>956
逃がすと思ってるのかい？
【朝日新聞】寿司ポリスは“よき愚鈍さ”でニセ日本食を見逃してはどうか？★２［02/18］
971 ：弄韓厨論客 ◆RH.E/.1DBw [sage Accel Mode]：2007/02/20(火) 01:56:05 ID:Dm4Pw8Z8
ID:9VJbQw0L　監視開始。今日中はしっかりと
【朝日新聞】寿司ポリスは“よき愚鈍さ”でニセ日本食を見逃してはどうか？★２［02/18］
977 ：弄韓厨論客 ◆RH.E/.1DBw [sage Accel Mode]：2007/02/20(火) 01:57:40 ID:Dm4Pw8Z8
>967
神田まつや　も近くあるので場合によっては梯子するのも可。
私はまつやはあまり好みではなかったけれども、かんだ藪が好みでない場合まつやが好みである可能性も
【朝日新聞】寿司ポリスは“よき愚鈍さ”でニセ日本食を見逃してはどうか？★２［02/18］
987 ：弄韓厨論客 ◆RH.E/.1DBw [sage Accel Mode]：2007/02/20(火) 02:02:03 ID:Dm4Pw8Z8
>981
まつやは外なので分かりやすい。
やぶはちょっとわかりにくいけど頑張れ。
去年もちょっと探したｗ（５回目なのに
【朝日新聞】寿司ポリスは“よき愚鈍さ”でニセ日本食を見逃してはどうか？★２［02/18］
992 ：弄韓厨論客 ◆RH.E/.1DBw [sage Accel Mode]：2007/02/20(火) 02:03:00 ID:Dm4Pw8Z8
>986
ゴボウを木の根っこ喰わしたとかさわいだの間違いだろ？
【朝日新聞】寿司ポリスは“よき愚鈍さ”でニセ日本食を見逃してはどうか？★２［02/18］
995 ：弄韓厨論客 ◆RH.E/.1DBw [sage Accel Mode]：2007/02/20(火) 02:03:41 ID:Dm4Pw8Z8
>991
飯スレではよくあること。

東亜の中で飲食持参必須　とゆーｗ


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