- シチュー「ご飯にかける？わける？」 かける派が健闘
651 ：名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US][sage]：2017/10/24(火) 07:33:19.33 ID:OQivkkXh0 - >>635
Blanquette(ブランクェット)はスープで肉を煮込んで仕上げに牛乳入れる料理でクリームシチューとは似て非なる料理だろ
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- シチュー「ご飯にかける？わける？」 かける派が健闘
653 ：名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US][sage]：2017/10/24(火) 08:02:16.55 ID:OQivkkXh0 - >>652
鳥とかチンゲン菜のクリーム煮ってあるじゃん
味的にはあっちの方が近いよ
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- シチュー「ご飯にかける？わける？」 かける派が健闘
654 ：名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US][sage]：2017/10/24(火) 08:07:20.42 ID:OQivkkXh0 - >>652
分かり辛いので捕捉しとく
汁物のシチューというより味の濃いおかずで日本料理だと煮付けみたいな感じのものだよ
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658 ：名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US][sage]：2017/10/24(火) 08:14:48.71 ID:OQivkkXh0 - >>655
色合いは違うけどブランクエットはビーフストロガノフみたいなものだぞ
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661 ：名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US][sage]：2017/10/24(火) 08:25:24.67 ID:OQivkkXh0 - >>659
そこは個人の好きずきで良いんじゃないか
ご飯に合わせることを目的に商品開発されたものだしな
クリームシチューってアイルランドのアイリッシュシチューを手本にして日本で生まれた料理で海外でも日本の料理という扱いされるものだぞ
シチューをご飯に掛けても余り合わないと思うけど面倒くさいときにシチュー掛けて塩コショウ一杯掛けて食ったりするし
食った後にやっぱり余りマッチングが良くないなと感じるけど
ご飯に掛けて食べるシチューって商品が出てて試してみたけど印象は同じだったな
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668 ：名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US][sage]：2017/10/24(火) 08:51:53.96 ID:OQivkkXh0 - ビーフシチューは普通に掛けて食うぞ
ハヤシライス的なものが食べたくなったらセブンとかでハヤシライスの金のレトルトのやつじゃなくてビーフシチューの金のレトルトのやつを買って掛けて食う
粗挽きの胡椒をたっぷり掛けて
ハヤシライスのやつは酸味強すぎなんだよな
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674 ：名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US][sage]：2017/10/24(火) 08:56:01.79 ID:OQivkkXh0 - >>666
自分のレスのどこに小麦粉入れないとか書いてんだよ
クリーム煮だって中華のやつは片栗とか小麦粉入れてとろみ出すじゃねぇか
君のレシピでもスープで煮たものを最後にクリームと合わせて余熱で暖めてるじゃんか
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677 ：名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US][sage]：2017/10/24(火) 08:58:05.03 ID:OQivkkXh0 - >>671
ルーっていうのはフランス語で小麦粉をバターで炒ったものな
フランス料理ではシチューに限らずソースや料理にとろみを付けるときに使うもの
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681 ：名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US][sage]：2017/10/24(火) 09:03:37.04 ID:OQivkkXh0 - >>675
お前さぁ
誰が小麦粉入れてないなんて書いたんだよ
そんなこと言ってないのにこっちに絡んでくるな
地方だけど自分の親族にはそこそこのフランス料理のオーナーシェフやってて不況で潰したけど今は県内の違う都市でホテルのフランス料理の料理長やってる人がいてな
その人は地元のTVの料理コーナーでフランス家庭料理を作ってたりする
その人からブランクエットとか食べさせてもらってるんだよ
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685 ：名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US][sage]：2017/10/24(火) 09:08:03.70 ID:OQivkkXh0 - >>683
お前はいつまでやってんだ
ブランクエット食ったことあるならクリームシチューと違うものだって分かるだろ
どこかで拾ってきた知識をひけらかしてもな
違うものは違うんだよ
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- シチュー「ご飯にかける？わける？」 かける派が健闘
689 ：名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US][sage]：2017/10/24(火) 09:11:31.91 ID:OQivkkXh0 - >>687
連投しまくって発狂してんのか?
どこに小麦粉入れてないなんて書いてるんだ
そんなことこっちは否定もしてないが
見た目はそっくりだけど違う料理だぞ
食べたことないんだろ?
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693 ：名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US][sage]：2017/10/24(火) 09:15:54.22 ID:OQivkkXh0 - >>690
ルーを作るのとシチューなのとどういう関係があるんだ
ルーってのは中華とかで片栗粉使うのとか日本料理で餡掛けの餡を作るときに葛を使うのと同じ意味で使うものだぞ
そもそもシチューって煮込むって意味だろ
そういう意味ならブランクエットもシチューの一種だがな
それならカレーもシチューだぞ
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- シチュー「ご飯にかける？わける？」 かける派が健闘
697 ：名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US][sage]：2017/10/24(火) 09:21:15.84 ID:OQivkkXh0 - なに発狂してるんだ
こっちもルーは小麦粉をバターで炒ったものでとろみを付けるために使うものっていってるじゃないか
ルーってのをシチューソースやカレーソースを指すものだと思ってないか?
ルー【rouxフランス】
小麦粉をバターで炒いためたもの。ソースにとろみをつけるのに用いる。炒める度合によって、白色・淡黄色・茶色の3種類に分れる。
広辞苑
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- シチュー「ご飯にかける？わける？」 かける派が健闘
703 ：名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US][sage]：2017/10/24(火) 09:26:22.80 ID:OQivkkXh0 - ダメだこりゃ
食べたこともないやつが屁理屈でクリームシチューとブランクエットを同じものにしたいようだ
支離滅裂な罵倒と同じことを繰り返し書いてるだけだし相手にしてられないわ
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- シチュー「ご飯にかける？わける？」 かける派が健闘
709 ：名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US][sage]：2017/10/24(火) 09:33:11.75 ID:OQivkkXh0 - 最初に小麦粉でとろみ付けてるわって絡んできてその後の精々何十分しか経ってないレスで小麦粉なんて言ってないなんていう記憶障害のやつに言われたくないがな
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711 ：名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US][sage]：2017/10/24(火) 09:36:51.43 ID:OQivkkXh0 - >>706
自分のレスを辿っていけば分かるけどそれは否定してないよ
自分はそんなにご飯には合わないって思ってるけどそれは個人の味の好みの問題だしな
自分は食べれることは食べれるけどタイカレーも好んで食べないんだわ
だけどあれを美味しいって食べてる人が多いしな
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- シチュー「ご飯にかける？わける？」 かける派が健闘
714 ：名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US][sage]：2017/10/24(火) 09:48:35.70 ID:OQivkkXh0 - 掛ける人は掛ければ良いし合わないと思ってる人はそれで良い
マナーとか言ったってクリームシチューはご飯に合うように日本で生まれた料理だからな
おかずとしてご飯と食べるのは何らおかしくない
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- シチュー「ご飯にかける？わける？」 かける派が健闘
717 ：名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US][sage]：2017/10/24(火) 09:53:48.78 ID:OQivkkXh0 - また新たな説を出して屁理屈捏ねてるわ
なんだかなぁ
市販の固形のルー使ってるのと使ってないのがシチューかどうかを分けるのか?
ブランクエットを食ったことあるなら分かるけど違う料理だよ
それならチンゲン菜のクリーム煮はシチューですとかビーフストロガノフはシチューですって主張しろよ
それなら洋食屋でルーを自作してるのはシチューじゃないことになるぞ
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- シチュー「ご飯にかける？わける？」 かける派が健闘
721 ：名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US][sage]：2017/10/24(火) 10:20:21.85 ID:OQivkkXh0 - >>719
そういえばそうだな
あれはご飯と合わせるのが当たり前だしな
だけどあれはシチューより濃いしブラウンルーで色味が違うし仕上げにサワークリーム入れるものなのでここでいうシチューのクリームシチューとはちょっと違うな
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- 焼きそばの具はキャベツと豚肉のみがベスト。それ以外は蛇足でしかない。
743 ：名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US][sage]：2017/10/24(火) 10:22:29.26 ID:OQivkkXh0 - もやしにちゃんと下処理せずに最初から入れて長時間炒めてるんじゃない
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- シチュー「ご飯にかける？わける？」 かける派が健闘
723 ：名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US][sage]：2017/10/24(火) 10:25:05.69 ID:OQivkkXh0 - ルー作って牛乳入れたらシチューならグラタンはシチューだな
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- シチュー「ご飯にかける？わける？」 かける派が健闘
751 ：名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US][sage]：2017/10/24(火) 13:44:35.28 ID:OQivkkXh0 - >>747
終戦後の貧しい食料環境で米軍から安価で払い下げられた不味くて不評だった脱脂粉乳を栄養補給のためにそれまでは一般的に牛乳やクリームなどを入れずに作られていたシチューに入れて作ったのが今のクリームシチューの始まりだからな
それを商品開発の過程で類似の料理としてアイルランドのアイリッシュシチューなどを参考にしつつ一般家庭で簡単に再現出来るようにしたのがハウスのシチューミクス
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- シチュー「ご飯にかける？わける？」 かける派が健闘
753 ：名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US][sage]：2017/10/24(火) 13:52:15.56 ID:OQivkkXh0 - >>752
ルー(とろみを出すために使うバターで小麦粉を炒ったもの)ってのはね
炒るときの温度や炒る時間でホワイトルー、イエロールー、ブラウンルーと三種類に分けられるんだよ
ルーというもの自体に牛乳やクリームなんかは必須のものではない
牛乳やクリームを加えたものはホワイトソースとかベシャメルソース
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- シチュー「ご飯にかける？わける？」 かける派が健闘
765 ：名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US][sage]：2017/10/24(火) 15:43:10.15 ID:OQivkkXh0 - >>757
食ったこともねぇくせにしつけぇな
お前は食った上でブランクエットとクリームシチューが同じものだと言ってるんだな?
それなら舌がおかしいわ
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- 焼きそばの具はキャベツと豚肉のみがベスト。それ以外は蛇足でしかない。
751 ：名無しさん＠涙目です。(やわらか銀行) [US][sage]：2017/10/24(火) 15:48:08.03 ID:OQivkkXh0 - モヤシだろうとキャベツだろうと旨けりゃどうでも良いじゃん
オーソドックスで最もポピュラーなものはキャベツだし今一番話題の焼きそばはモヤシだろ
モヤシがどうのっていうのは端からモヤシ嫌いか生のモヤシを下処理せずにそのまま入れて水分や匂いが出るまで長々と加熱してんだろ
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