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名無しさん@恐縮です@転載は禁止
【芸能】ホリエモン「寿司職人が何年も修行するのはバカ」発言 数ヶ月で独り立ちの寿司屋は旨いのか検証★2 [転載禁止]©2ch.net

書き込みレス一覧

【芸能】ホリエモン「寿司職人が何年も修行するのはバカ」発言 数ヶ月で独り立ちの寿司屋は旨いのか検証★2 [転載禁止]©2ch.net
473 :名無しさん@恐縮です@転載は禁止[]:2015/11/04(水) 19:52:05.98 ID:mcukSDlY0
>>465
まあ、目瞑って食ったら、一般人の多くは平目とフグの違いもわからんのでそんな差に気づくわけないんだよなw
【芸能】ホリエモン「寿司職人が何年も修行するのはバカ」発言 数ヶ月で独り立ちの寿司屋は旨いのか検証★2 [転載禁止]©2ch.net
483 :名無しさん@恐縮です@転載は禁止[]:2015/11/04(水) 19:53:52.42 ID:mcukSDlY0
>>474
いやー、それは幻想だわw
そんな些細な違い、毎日食べ比べしてるならまだしも、たまに行くぐらいじゃわからんよ。
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508 :名無しさん@恐縮です@転載は禁止[]:2015/11/04(水) 20:00:41.59 ID:mcukSDlY0
>>498
ぶっちゃけ、寿司屋の技術なんてその程度だよ。どれだけ高度に鍛えたところで、そのわずかな違いをわかる客じゃないとわからないからな。
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516 :名無しさん@恐縮です@転載は禁止[]:2015/11/04(水) 20:02:55.12 ID:mcukSDlY0
>>509
調理師免許なんてなくても店開けるよ
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545 :名無しさん@恐縮です@転載は禁止[]:2015/11/04(水) 20:09:02.18 ID:mcukSDlY0
>>543
まあ、そんなもの修行で学ばなくても自分で試行錯誤してわかる部分だけどな
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559 :名無しさん@恐縮です@転載は禁止[]:2015/11/04(水) 20:12:05.28 ID:mcukSDlY0
>>552
その違いがわかる人間が何人いるかって話だがな
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574 :名無しさん@恐縮です@転載は禁止[]:2015/11/04(水) 20:15:28.64 ID:mcukSDlY0
>>564
どんなに修行しても同じことだよ。結局は自分で試行錯誤するしかないし、味覚なんて教えられてわかるレベルの話じゃない。
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584 :名無しさん@恐縮です@転載は禁止[]:2015/11/04(水) 20:18:04.70 ID:mcukSDlY0
>>579
そんな些細な違い、大方の客にはわからない
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593 :名無しさん@恐縮です@転載は禁止[]:2015/11/04(水) 20:19:35.97 ID:mcukSDlY0
>>588
そんなもの学ぶために10年間かかるなら、それこそアホだわ
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603 :名無しさん@恐縮です@転載は禁止[]:2015/11/04(水) 20:21:05.29 ID:mcukSDlY0
落語家も似たようなもんだよな。
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620 :名無しさん@恐縮です@転載は禁止[]:2015/11/04(水) 20:24:40.66 ID:mcukSDlY0
>>617
いえ、普通に働いてます。
なぜ洗うのが大事なのか、なんて初心者研修で習えばいいよ、そんなものたいそうに語るから馬鹿にされる。
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630 :名無しさん@恐縮です@転載は禁止[]:2015/11/04(水) 20:25:37.63 ID:mcukSDlY0
>>624
化学調味料だらけのラーメンとか食ってる人間に、そんな違いわかると思うか?
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643 :名無しさん@恐縮です@転載は禁止[]:2015/11/04(水) 20:27:21.95 ID:mcukSDlY0
>>638
あれはセンスのないやつがその仕事してただけで、職人とか関係ない
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662 :名無しさん@恐縮です@転載は禁止[]:2015/11/04(水) 20:31:03.57 ID:mcukSDlY0
>>646
うん、わかんないよ。
で、高級寿司店にいってる大方の人間は、わかった顔して食ってるだけで何もわかってない。
寿司職人の修行があるように、客にもその味の違いを見極める修行があって当たり前だよな?
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671 :名無しさん@恐縮です@転載は禁止[]:2015/11/04(水) 20:33:07.03 ID:mcukSDlY0
>>663
その通り。結局、味云々じゃなくてブランド力をえるために修行するのだから、超一流で修行する以外は無意味。
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681 :名無しさん@恐縮です@転載は禁止[]:2015/11/04(水) 20:34:25.60 ID:mcukSDlY0
>>667
ねえ、なんで寿司職人には修行が必要なのは理解できるのに、客にも修行が必要って理解できないの?
そんな繊細な舌、ラーメンなんて食ったら味覚ぶっ壊れてるよね?
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694 :名無しさん@恐縮です@転載は禁止[]:2015/11/04(水) 20:36:45.12 ID:mcukSDlY0
>>679
自分で考える?データがとれなかったんだから、どう考えてもやり直ししかないんだけど、勝手な経験則に基づいて判断したのが失敗だったんでしょう。
あんなのは教わるとかじゃない、そんな仕事に就くべき人間じゃなかった。
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701 :名無しさん@恐縮です@転載は禁止[]:2015/11/04(水) 20:38:31.76 ID:mcukSDlY0
>>686
そんなレベルの違いの話じゃないよね?
日々の気温にあわせて〜レベルでしょ?そんなのわかるわけないでしょw
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718 :名無しさん@恐縮です@転載は禁止[]:2015/11/04(水) 20:41:16.45 ID:mcukSDlY0
>>709
一度高級寿司連れてってもらったんだけど、雰囲気だけは凄いってわかったよw
まあ、君は高い金払って美味しい寿司食べてればいいじゃない、雰囲気に金払ってると思ってさw
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740 :名無しさん@恐縮です@転載は禁止[]:2015/11/04(水) 20:45:01.02 ID:mcukSDlY0
>>735
親方は雑用としか思ってないぞw
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760 :名無しさん@恐縮です@転載は禁止[]:2015/11/04(水) 20:48:29.25 ID:mcukSDlY0
>>753
手が震えて技術が衰えてるだろ
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766 :名無しさん@恐縮です@転載は禁止[]:2015/11/04(水) 20:50:14.70 ID:mcukSDlY0
>>755
はいはい、その技術とやらは客なんかにはなーんも伝わりませんからw
二郎のラーメン食った次の日にそんなもの食って違いがわかるわけないじゃんw
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779 :名無しさん@恐縮です@転載は禁止[]:2015/11/04(水) 20:52:40.04 ID:mcukSDlY0
>>777
さっきからそれ言ってるけど、素材がそもそも違うだろw
仕込みで味が変わる、なんてレベルの差異じゃない。
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785 :名無しさん@恐縮です@転載は禁止[]:2015/11/04(水) 20:53:58.80 ID:mcukSDlY0
>>781
センスがない落語家は、10年間修行して真打になってもつまんないぞ
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797 :名無しさん@恐縮です@転載は禁止[]:2015/11/04(水) 20:55:13.41 ID:mcukSDlY0
>>791
同じ海域でとれたもので、それだけの違いが現れるとでも?
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815 :名無しさん@恐縮です@転載は禁止[]:2015/11/04(水) 20:59:50.37 ID:mcukSDlY0
>>808
料理人の経歴もブランドだわな。
〇〇ホテルの総料理長、とか。ぶっちゃけ修行して身につく、そのブランド力は確かに3ヶ月じゃもらえないから無駄じゃない。
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822 :名無しさん@恐縮です@転載は禁止[]:2015/11/04(水) 21:00:49.34 ID:mcukSDlY0
>>811
どこが苦しいのかわからんのだけどw
まあ、高い金払って美味しいお寿司食べてくださいよ。ラーメン食って味蕾殺さないようにねw
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836 :名無しさん@恐縮です@転載は禁止[]:2015/11/04(水) 21:03:23.79 ID:mcukSDlY0
>>829
20代そこらが渡仏、有名店〇〇で修行するなんて経歴は十中八九それやろうなw
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845 :名無しさん@恐縮です@転載は禁止[]:2015/11/04(水) 21:05:11.96 ID:mcukSDlY0
>>839
おう、好きなカップ麺食って、好きな居酒屋で焼き鳥食って、その延長線で寿司食ってるだけだからなw
その素晴らしい舌を大切にね、家で飯食えないだろうけどさw
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857 :名無しさん@恐縮です@転載は禁止[]:2015/11/04(水) 21:07:36.07 ID:mcukSDlY0
>>847
その本当に高いところで修行できなけりゃ無意味ってことだわな
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869 :名無しさん@恐縮です@転載は禁止[]:2015/11/04(水) 21:09:31.69 ID:mcukSDlY0
>>866
精神修行といいつつ、こき使ってるだけなんだわw


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