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名無しさん＠恐縮です＠転載は禁止
【芸能】ホリエモン「寿司職人が何年も修行するのはバカ」発言　数ヶ月で独り立ちの寿司屋は旨いのか検証★２ [転載禁止]©2ch.net

書き込みレス一覧

【芸能】ホリエモン「寿司職人が何年も修行するのはバカ」発言　数ヶ月で独り立ちの寿司屋は旨いのか検証★２ [転載禁止]©2ch.net
403 ：名無しさん＠恐縮です＠転載は禁止[]：2015/11/04(水) 19:36:19.57 ID:XhZcyRtP0
ただの寿司学校の宣伝にあれこれ言うのもなんだが堀江の言ってるのは海外や大衆チェーン店でペーペー見習いとして入れるレベルになれるってだけだからな
車の免許とれば誰でも運転できるんだから運転の練習を何年もするのは無駄と言うようなもん
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424 ：名無しさん＠恐縮です＠転載は禁止[]：2015/11/04(水) 19:42:19.25 ID:XhZcyRtP0
握らせないのを技術を教えてないんだと勘違いしてる奴いるけど仕込みこそ技術の叩き込みだから
実際に立って握るのはお飾り盛り付けみたいなもんで技術のうちの多くを占める裏方作業は弟子がやらせてもらえる
というかベテランはしんどすぎてそんな仕込みを一人で全部やるなんて無理
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468 ：名無しさん＠恐縮です＠転載は禁止[]：2015/11/04(水) 19:51:01.41 ID:XhZcyRtP0
>>461
ないだろ
だってホリエモンお薦めの寿司屋で寿司を食う企画なんてのは
ほんとマニアしか知らんような超有名店ののれん分け店みたいなとこでやってるし
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505 ：名無しさん＠恐縮です＠転載は禁止[]：2015/11/04(水) 20:00:03.66 ID:XhZcyRtP0
> じっさい寿司を握らすわけでもなく
> 何年も皿洗いと掃除しかしないみたいなのは無意味

やってんのは仕込みだよ　握らない＝皿洗いだけじゃないから
仕入れて仕込んでをやると体力的に相当きついから弟子がやる
開店時間帯に雑用ばっかやるだけ
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565 ：名無しさん＠恐縮です＠転載は禁止[]：2015/11/04(水) 20:12:47.11 ID:XhZcyRtP0
回転寿司しか行かない奴は切って握るだけだと思ってるから実際につけ場に立たないと何もしてないと思い込んでんだよ
サッカーの監督は試合中ほとんど眺めてるだけだから何もしてないと思ってる奴と同じ
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573 ：名無しさん＠恐縮です＠転載は禁止[]：2015/11/04(水) 20:14:37.33 ID:XhZcyRtP0
マジで回転寿司しか行けない奴ってまともな寿司屋でも味が変わらないとか思ってんだな
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583 ：名無しさん＠恐縮です＠転載は禁止[]：2015/11/04(水) 20:17:30.81 ID:XhZcyRtP0
>>575
何でそういう妄想してるんだろうね
何故か北陸で食べれば寿司が美味くなると勘違石てる奴
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590 ：名無しさん＠恐縮です＠転載は禁止[]：2015/11/04(水) 20:19:03.39 ID:XhZcyRtP0
>>584
お前が貧乏で糞みたいな不味い寿司しか食った事が無く知らないというだけだろ
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611 ：名無しさん＠恐縮です＠転載は禁止[]：2015/11/04(水) 20:23:01.86 ID:XhZcyRtP0
>>598
ほんと可哀想こんなもの食って美味いんだと信じてるなんて

http://pbs.twimg.com/media/CPuIFCIWUAAD7a1.jpg
https://pbs.twimg.com/media/CD1vRumUIAAtRZi.jpg
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622 ：名無しさん＠恐縮です＠転載は禁止[]：2015/11/04(水) 20:24:49.73 ID:XhZcyRtP0
石川だけでなく地方はレベル低いから数少ないまともな店が超過大評価を受けてしまう
小松弥助とかその類
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634 ：名無しさん＠恐縮です＠転載は禁止[]：2015/11/04(水) 20:26:13.07 ID:XhZcyRtP0
>>631
でた漁港！漁港寿司
鮮度鮮度新鮮美味い！
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653 ：名無しさん＠恐縮です＠転載は禁止[]：2015/11/04(水) 20:29:26.15 ID:XhZcyRtP0
>>639
何でのどぐろ限定の話になってんのか知らんがのどぐろなんて普通に人気魚になってるから大衆店でも出てくるだろうに
最近じゃ白エビも地元のアピール効果で都内でも出てくるな
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667 ：名無しさん＠恐縮です＠転載は禁止[]：2015/11/04(水) 20:32:22.75 ID:XhZcyRtP0
>>662
お前がいったことないからそう思ってるだけ
妄想してないで高級店に行けるように頑張ろうな
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677 ：名無しさん＠恐縮です＠転載は禁止[]：2015/11/04(水) 20:34:02.11 ID:XhZcyRtP0
結局ろくに知識もなくノドグロ食ったすげえだろで語ってるだけなんだな
というか炙り系なんて高級店の方が圧倒的に少ないのにノドグロ炙りって
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686 ：名無しさん＠恐縮です＠転載は禁止[]：2015/11/04(水) 20:35:33.94 ID:XhZcyRtP0
>>681
普通の人間は修行なんかせずともマクドナルドとモスバーガーの味の違いが分かるんだよね
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705 ：名無しさん＠恐縮です＠転載は禁止[]：2015/11/04(水) 20:38:55.31 ID:XhZcyRtP0
東京は店の数と競争が桁違いだから高級店はもちろん中堅レベルも相当良い
地方が唯一そこと勝負できるとしたら白身系くらいなもんだろ
小肌穴子なんて全く勝負にならないぞ
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709 ：名無しさん＠恐縮です＠転載は禁止[]：2015/11/04(水) 20:39:58.54 ID:XhZcyRtP0
>>701
ようするに食った事ないわけだ可哀想に
あの糞不味い回転寿司でうめぇうめぇ言って高級店とも変わらないんだと信じてるわけか
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726 ：名無しさん＠恐縮です＠転載は禁止[]：2015/11/04(水) 20:43:09.25 ID:XhZcyRtP0
>>718
まぁ妄想と願望の中で頑張って行きような
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735 ：名無しさん＠恐縮です＠転載は禁止[]：2015/11/04(水) 20:44:21.35 ID:XhZcyRtP0
>>725
そのやってる雑用ってのは仕込み＝技術の向上なの
知ったかぶりでレスするのやめとけ
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755 ：名無しさん＠恐縮です＠転載は禁止[]：2015/11/04(水) 20:47:52.61 ID:XhZcyRtP0
>>740
ベテランが朝仕入れてずっと魚を仕込んで握りまでいくなんて体力的に相当きついんだよ
ランチまでやってたらどうやっても手が回らないしやるのは弟子

握りよりも仕込みの方が遥かに技術的に重要なの
お前みたいな回転寿司しか食ってないと切って載せるだけだと思ってるんだろうけど
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764 ：名無しさん＠恐縮です＠転載は禁止[]：2015/11/04(水) 20:49:54.77 ID:XhZcyRtP0
>>747
そういう妄想してるのも良いけど現実的に仕込まで1人で到底やれないから
たまに独立したてでやってたりするのがいるけど弟子はいないから仕方なくやってるの
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777 ：名無しさん＠恐縮です＠転載は禁止[]：2015/11/04(水) 20:51:43.53 ID:XhZcyRtP0
>>766
モスとマックが同じ味に思えるならそれは素晴らしいね
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791 ：名無しさん＠恐縮です＠転載は禁止[]：2015/11/04(水) 20:54:36.52 ID:XhZcyRtP0
>>779
素材とかいうならどの店も同じもの使ってる事自体がありえないよね
なにを言ってんだお前？

だいたいお前の想像するって醤油皿にダボダボ醤油いれて付けて食うんだろ
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807 ：名無しさん＠恐縮です＠転載は禁止[]：2015/11/04(水) 20:57:52.90 ID:XhZcyRtP0
>>783
自ら仕込みから握りまでして弟子にはボケっとさせてるってなんだ？ホワイト企業なの？
寿司職人としては大成しなくても素晴らしい職場環境で悠々自適だな
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811 ：名無しさん＠恐縮です＠転載は禁止[]：2015/11/04(水) 20:59:00.76 ID:XhZcyRtP0
>>797
苦しいね
頑張って回転寿司以外も食えるようになろうな
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839 ：名無しさん＠恐縮です＠転載は禁止[]：2015/11/04(水) 21:03:39.33 ID:XhZcyRtP0
>>822
牛丼の100円の値上げに発狂して100円回転寿司たべて
味なんて変わらないんだいくら出しても同じだって信じて言い聞かせて惨めに生きていけばいいと思うよ
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852 ：名無しさん＠恐縮です＠転載は禁止[]：2015/11/04(水) 21:06:17.99 ID:XhZcyRtP0
>>833
本気で次郎みたいなヨボヨボ爺さんが毎回満席の客のネタ分を仕込んでる体力あると思ってるのかな
あの人ふらふら出てきて握るだけだからね
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890 ：名無しさん＠恐縮です＠転載は禁止[]：2015/11/04(水) 21:13:49.43 ID:XhZcyRtP0
>>860
お前ってなんか勘違いしてるよね
やらせない事がクズ！みたいにさ

お前にも分かるたとえで言うと漫画家がアシスタントに絵を描かせずネームもペン入れも全部一人でやってたら
それは単なる単独完璧主義者かアシスタントに楽させようとする超お人好しでしかないだろ
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930 ：名無しさん＠恐縮です＠転載は禁止[]：2015/11/04(水) 21:20:55.76 ID:XhZcyRtP0
回転寿司レベルの店しか行かない奴って食感がこりこりしてたら美味いとか思い込んでんだな
もはやそれ寿司である必要がないから刺身だけ食え場いんじゃないか
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966 ：名無しさん＠恐縮です＠転載は禁止[]：2015/11/04(水) 21:28:50.77 ID:XhZcyRtP0
>>946
次郎出身の青空なんて実際握ってるのを見た人がどれだけいるの？
ちゃんと金かけて食ってる人は仕込みが重要だというのを知ってるからそこでキャリア積んでりゃそれだけで信用になるんだよ
専門学校を出て大衆店でやっても来るのは金を持ってない拘りもない人で職人につくわけないだろ？
お前立ち食い寿司の職人を追っかける奴がいると思うか？
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979 ：名無しさん＠恐縮です＠転載は禁止[]：2015/11/04(水) 21:31:23.56 ID:XhZcyRtP0
漫画家のアシスタントが絵を描かずに道具の買い出しとか部屋掃除しかやらないのんびり環境なわけないだろ？
皿洗いだー！とかもうちょっと頭使えよ


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