- 【芸能】和田アキ子発言に“和民”従業員が激怒 「出入り禁止にしろ」(東スポ)★9
140 ：名無しさん＠恐縮です[]：2006/11/05(日) 17:01:09 ID:e6Rlp/Bw0 - >>121
こういう価格は「なんとなく」業界の慣例で決まる部分もあるからな。
例えば弁当屋の海苔弁。大体どこも￥290という価格だが、
別に￥290にする必要は無いし、店によって原価が違うから利益も変わる。
でもなぜか￥290。ぼってる店もあれば、赤字覚悟のサービス価格の店もある。
そう言う事に今まで疑問を持たず、お湯の￥300で始めて気が付いたのなら、お気楽な人生だぞ。
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174 ：名無しさん＠恐縮です[]：2006/11/05(日) 17:09:32 ID:e6Rlp/Bw0 - >>150
どの商品も均等な利益率を、という考え方は理解できるが、
実際世の中はそうなっては居ない。
飲食業、特にファーストフードは飲み物で利益を得ている場合も多い。
逆にドリンクは安いからファミレスではドリンクバーが出来る。
どの商品から利益を得るか、という業界・店舗ごとの戦略というものが存在するんだよ。
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188 ：名無しさん＠恐縮です[]：2006/11/05(日) 17:14:38 ID:e6Rlp/Bw0 - >>178
水商売経験者ならなおさら良く解るだろう。
原価割れのサービスで客を引き、取るべき所から取る。
で、全体で利益を均質化する。
水商売ならそういう戦略が無いバカでも出来るのかも知れんが・・・。
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230 ：名無しさん＠恐縮です[]：2006/11/05(日) 17:29:16 ID:e6Rlp/Bw0 - >>199
そう。その商法が気に入らないなら行かない、という選択肢が一番正しい。
牛丼屋なら、定食の収入でサービス価格の牛丼の利益の低さをカバーしてる。
全員が牛丼を注文していたら一気に赤字に陥る。
定食でカバーする商法が気に入らないなら、定食を注文しないか、最初から行かない事だ。
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258 ：名無しさん＠恐縮です[]：2006/11/05(日) 17:36:11 ID:e6Rlp/Bw0 - >>241
その代わり食い物を安い価格で提供してる。
居酒屋だから酒や飲み物は高く、安い食い物で釣る商法ってだけ。
利益率を均質化したら、飲み屋は商売が出来なくなるぞ。
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271 ：名無しさん＠恐縮です[]：2006/11/05(日) 17:40:39 ID:e6Rlp/Bw0 - >>243
\300という値段を取る言い訳のためにミネラルウォーターにしているだけだな。
例えばマックは昔、水をくれと言えばタダで水をくれたが、最近はミネラルウォーターを販売してる。
価格を下げてしまい利益の低いバーガー類と、タダの水で店で粘られたら商売上がったりだからな。
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282 ：名無しさん＠恐縮です[]：2006/11/05(日) 17:45:02 ID:e6Rlp/Bw0 - >>263
「価格＝材料費」と単純に考えているリアル厨房か?
保存が利き、グラスに注ぐだけで済むドリンク類に比べ、
冷凍であれレンジにかけて皿に盛るという手間が掛かる食い物はコストが掛かる。
マックや牛丼チェーンは、あの価格ですら「高い」と思わせてしまう底辺ばかり作ってしまった罪は大きいな・・・。
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297 ：名無しさん＠恐縮です[]：2006/11/05(日) 17:51:23 ID:e6Rlp/Bw0 - >>288
つまりそれにかかる人件費は無視して商売しろ、と言う事か。
何でも「釣り」で逃げられる厨房はおめでたいなあ。
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329 ：名無しさん＠恐縮です[]：2006/11/05(日) 17:58:38 ID:e6Rlp/Bw0 - >>296
他企業が同じシステムで利益をあげている中、
ワタミがコレをなくしたら企業として評価できるけど、
居酒屋はお通し一つとってもそのシステムを中々止められないからなあ。
ライバルとか言いながら、同業種とは結局仲良くやってるだけ。
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347 ：名無しさん＠恐縮です[]：2006/11/05(日) 18:03:29 ID:e6Rlp/Bw0 - >>309
おいおい、人件費を無視してＯＫとは、また凄い事を平気で言うな。
人件費・光熱費やテナント料といった部分を冷静に考えて見れ。
食い物の原価なんか、おっしゃる通りゴミのようなものなんだけど、
ゴミの収集だって莫大なコストがかかるんだぞ（ｗ
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361 ：名無しさん＠恐縮です[]：2006/11/05(日) 18:06:54 ID:e6Rlp/Bw0 - >>346
居酒屋どころか、外食も出来ない。
下手すりゃ外食どころか、店で物も買えないな。
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403 ：名無しさん＠恐縮です[]：2006/11/05(日) 18:15:04 ID:e6Rlp/Bw0 - >>384
外食産業自体がこういうシステムで利益を上げているから、行く所なくなるぞ（ｗ
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437 ：名無しさん＠恐縮です[]：2006/11/05(日) 18:22:12 ID:e6Rlp/Bw0 - >>414
逆にこういうシステムじゃない店があったらぜひ紹介してくれないか?
沢山知っているようなので、ぜひ行ってみたよ。いや、煽りじゃなくてマジで。
だって例えば普通の飲食店は水はタダだけど、その分は料理に上乗せされているんだぜ?
こういうシステムじゃない店は、数円でも水で価格を取っているはずなんだが、そういう店はさすがに知らない。
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474 ：名無しさん＠恐縮です[]：2006/11/05(日) 18:35:00 ID:e6Rlp/Bw0 - >>465
堂々と書いてあるぞ。
それよりも｢お通しいらないヤツは遠慮なく言えｺﾞﾙｧ」の文字が小さすぎる。
まあ和民自体、お通しを廃止したら収益が悪化して復活した経緯があるみたいだしな。
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497 ：名無しさん＠恐縮です[]：2006/11/05(日) 18:40:56 ID:e6Rlp/Bw0 - 所詮水だから気になるけど、居酒屋なんてそれ以外の飲み物への上乗せも相当なものだと思うぞ?
水で￥150が高いという人は、逆に水という部分にだまされているような気もするが・・・。
本当にミネラルウォーターを使っているなら、という前提だけど（ｗ
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519 ：名無しさん＠恐縮です[]：2006/11/05(日) 18:46:36 ID:e6Rlp/Bw0 - >>504
いや、お湯で金取られるのは比較的常識だし。
カラオケボックスでも水割り用の水は別料金が普通じゃね?
お通しで金を取る事を事前に言わないのと同じで。
変な世界ではあるし、無知だと損をしてしまうのが正しいとも思えんが、そういう世界ではある。
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549 ：名無しさん＠恐縮です[]：2006/11/05(日) 18:54:27 ID:e6Rlp/Bw0 - >>533
お湯も水も値段一緒だぞ。￥150と￥330は量の差。
対してソフトドリンクなんて業務用のサーバーのヤツだろ?
同量なら下手したらミネラルウォーターより安いぜ。
突っ込むべきは水よりもこっちなんじゃないか。
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580 ：名無しさん＠恐縮です[]：2006/11/05(日) 19:02:36 ID:e6Rlp/Bw0 - >>557
散々ガイシュツだが、水の値段が下がれば酒の値段が上がるだけ。
全体に利益を分配すれば、「酒は飲まないが他が安ければ行く」層を逃してしまう。
酒飲みは多少金を払うから水でも金を取る。そういうところで各社バランスを取ろうとしているわけよ。
ぼってるように見えて、外食産業はどこもカツカツな現実をみれ。
そして消費者と同時に生産側でもある。他業種でも巡り巡って自分の給料になる事を忘れちゃいかん。
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618 ：名無しさん＠恐縮です[]：2006/11/05(日) 19:12:38 ID:e6Rlp/Bw0 - >>596
ファーストフードは水で金を取る所もアリ。
レストランは逆に水はサービスで、他の商品に利益を上乗せ。
業種によりメイン商品が変わるから、単純に「水」という部分のみで比較するのはおかしい。
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630 ：名無しさん＠恐縮です[sage]：2006/11/05(日) 19:15:50 ID:e6Rlp/Bw0 - >>625
そんなはした金で個人情報を売ってはいかんぞ（ｗ
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656 ：名無しさん＠恐縮です[sage]：2006/11/05(日) 19:26:07 ID:e6Rlp/Bw0 - >>641
今この国の雇用問題の原因の一つに、
「お客様は神様、何でも安いものは正しい」という勘違いが原因の一つという意識はゼロなのか。
組合の突き上げもある。コスト削減は限界はあり、仕方なく危険な中国野菜や米国産牛肉に手を出す。
結果品質や安全性はどんどん下がって、人件費も削られて正社員はバイトや派遣に切り替えられる。
学生の頃は「努力でいくらでも下げられる」という幻想を持ってしまいがちだが、今の日本の一般企業はほぼ限界まで来てる。
日本の崩壊を望んでいるのか?
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677 ：名無しさん＠恐縮です[sage]：2006/11/05(日) 19:33:39 ID:e6Rlp/Bw0 - >>671
そういや「バラされて」というカキコがいくつか見られるが、
メニューに堂々と載っているものに対してバラすもバラさないも無いと思うんだが・・・。
在日ならメニューの日本語くらい読めるだろ（ｗ
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693 ：名無しさん＠恐縮です[sage]：2006/11/05(日) 19:37:48 ID:e6Rlp/Bw0 - >>673
きちんとした居酒屋に行ったらこの手の安居酒屋の倍以上は覚悟しないとダメだぞ。
勿論その分良いものが出てくるけどね。
食材の材料費を半分にしてもそれ以外の部分は半分に出来ない。安くするのは難しいぞ。
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705 ：名無しさん＠恐縮です[sage]：2006/11/05(日) 19:42:59 ID:e6Rlp/Bw0 - >>696
例えどころかまんまその商法ですよ。
ワタミだけじゃなくてこの手の安居酒屋ほとんどがね。
水以外に広げれば、外食産業は皆同じ。
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713 ：名無しさん＠恐縮です[sage]：2006/11/05(日) 19:45:37 ID:e6Rlp/Bw0 - >>704
「お湯のサービスも含めて」だろ。
２４時間営業とか電子レンジでの加熱とか、もっと言えば立地とか。
なんで>>700が言うように「トータルで」という部分が理解できないバカが多いんだ?
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729 ：名無しさん＠恐縮です[sage]：2006/11/05(日) 19:49:42 ID:e6Rlp/Bw0 - >>708
そう。一部の料金でボッタクり、安いサービスで客を呼ぶ。
商売の基本中の基本。
全てのものでぼったくっているなら、売り上げや給料も凄くて、
バイトはほとんど居なくて全て正社員、という外食産業が溢れているはずなんだけどね・・・。
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756 ：名無しさん＠恐縮です[sage]：2006/11/05(日) 19:55:50 ID:e6Rlp/Bw0 - >>739
相場が普通の水道水のお湯で￥150だから。
ワタミはミネラルウォーターで￥150だから安いけど、どうせ水道水だろ（ｗ
相場ってのは、ぼったくりと解っていながらそれが相場になってしまう事も多いんだよね。
お通しの相場は￥3〜600位だろうけど、他の料理に比べれば明らかに利益率は高い。
でもなぜかコレが相場。
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778 ：名無しさん＠恐縮です[sage]：2006/11/05(日) 20:01:05 ID:e6Rlp/Bw0 - >>749
レス先を間違えているようだが・・・。
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783 ：名無しさん＠恐縮です[sage]：2006/11/05(日) 20:02:49 ID:e6Rlp/Bw0 - >>767
お湯「でも」利益を得ている、が正しい。
下手したらお湯よりコーラとかの方が利益率が高いかも知れんぞ。
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806 ：名無しさん＠恐縮です[sage]：2006/11/05(日) 20:08:01 ID:e6Rlp/Bw0 - >>787
だよなあ。
そうなるとペッパーランチの無料ドリンク券、￥150のソフトドリンクと￥80の味噌汁が選べるんだが、
ドリンクの方がお得とばかり皆ドリンクを頼むけど、味噌汁の方が多分お得じゃね?
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