- 【個人経営】飲食店 113皿目【オーナーシェフ】 [無断転載禁止]©2ch.net
110 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[]：2017/09/14(木) 00:42:47.16 ID:9qLrM35n0 - 戻ったよ みなお疲れさん。
>>94
個人店なのに広域から？ まあ食種も違うからなんとも言えないが、うちは地元中心に考えてるよ。
いかにリピーター＆常連客を長く引くかをね。 だから金のかかる広告媒体は使っていない。
個性的であればというのは賛成だけど、ターゲット絞りすぎじゃない？ ８割に絞ったほうが楽だと思うけど。
>>95
あなたの言ってる貧乏人の層ってどのへん？
>>98
消費税は３%ぐらいでｗ 今は多いと思うし、これ以上増えても消費は減るだけだと思う。 小規模経営が国の経済の９割を養っているんだから、そこがカツカツしたら増やしても税収には繋がらないのでは？
>>108
商売は金があったほうが強いですからね 学は関係ないね 失礼。
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112 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[]：2017/09/14(木) 00:57:51.43 ID:9qLrM35n0 - >>94
あと、大手のいい所は、>>95が言ってる通り だけど悪いところがあるよね バイトでもパートでもできる出来合いの食材使ったり、接客にも手抜きがある。
うちらはそんなことしない 自分の体張って商売してるからね それだけで全然違うメニューができるんじゃない？
だから無理して２０%の裕福層を狙わなくてもいいと思って商売している。
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116 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[]：2017/09/14(木) 01:40:37.62 ID:9qLrM35n0 - 確かにね 土地 立地によるね ここは都会じゃないし、一見客なんて滅多に来ないから。
>>113
逆とは？ 大手とほぼ同じ値段でうちはやっていけてるよ ただし中身は全然違うよ それが分かってるから客が来てるのだと思う。
たとえばハンバーグは肉塊から挽いてこねて作ってるし、珈琲だって自分で焙煎からしている。
でも、決して高くないよ 原価なんか同じかそれ以下でできるし。
富裕層なんて考えたことも無い。 庶民に美味しいものを食べてもらいたいだけ。
何度も言うけど、俺の言う庶民は貧乏人なんかじゃない。 普通の人たち。
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122 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[]：2017/09/14(木) 15:37:47.81 ID:9qLrM35n0 - >>118
全然、底辺なんかじゃないよ
大手に勝負して対等に儲けているんだから、かなり値段もリーズナブルだと思う。
それを貧乏人相手の商売と言うのかね？
教員、公務員 普通の庶民だよね なぜそういう客層を貧乏人として排除するとか 俺には考えられん。
毎日美味しいものを安く食べて飲んでもらうのも、たまに豪華にディナーするも、客はみな同じだよ。
ここで論破してもどうにもならんけど、同じ商売をしてる者同士、ちょっと許せない発言だった。
分からない人にはもういいです もうやめます ありがとう。
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