- 【個人経営】飲食店 53皿目【オーナーシェフ】
406 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/11/24(土) 18:59:49.13 ID:dY1Xb8r+0 - >>397
うちも弁当惣菜屋だけど、
やはり揚げ物は売れ筋だね。
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- 【個人経営】飲食店 53皿目【オーナーシェフ】
410 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/11/24(土) 21:29:02.19 ID:dY1Xb8r+0 - >>407
おつかれさまです。
最近は、いつも弁当を買ってたお客様も、
揚げ物を単品で買われる方が増えてきました。
うちの店は注文受けてから揚げるので
そういうのにこだわるお客様から支持されてなんとかやってます。
売り上げが良かった頃から比べると今は半分です。
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- 【個人経営】飲食店 53皿目【オーナーシェフ】
417 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/11/24(土) 23:26:47.28 ID:dY1Xb8r+0 - なんか散々な言われ様ですがw
売り上げが半分になったといっても
月商250万はコンスタントにあるので心配には及びません。
揚げたてが支持されてるのでなければ、
近所に３軒スーパーマーケットがありそれらより立地が悪い、
スーパーの揚げ物より値段が高い、種類が少ないなど
普通に考えれば繁盛する要素は無いと思います。
冷めた揚げ物で良いのならわざわざうちに買いに来ないと思います。
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