- 【個人経営】飲食店 53皿目【オーナーシェフ】
55 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/11/10(土) 07:40:07.77 ID:LdBE9r6x0 - http://dot.asahi.com/life/hobby/2012092600482.html
入店前にできる「旨い店」の見つけ方
食通としても知られた作家の池波正太郎は、初めての店に入る前に、
その良しあしの見当をつける方法を尋ねられ、こう答えた。
「食べもの屋というものは、まあどんな店でもそうだけど、店構えを見ればだいたいわかっちゃう」
「でも、こればかりは口では言えないやね」（『男の作法』新潮文庫）
１番目は「店の清潔感」
２番目は「店の顔つき」。すなわち、「門構え」や「看板の出し方」などである。
３番目は「店頭のお品書きの価格」だ。
４番目は「なんとなく醸している雰囲気」。
５番目が「店頭のお品書きの内容」
◆あなたが一人でフラリと食事に行く際に、よく選ぶ料理ジャンルは？
全体 男性 女性
１位 寿司・海鮮（６３３） 寿司・海鮮（４３０） イタリア料理（２３０）
２位 蕎麦（６０４） 蕎麦（４１９） うどん（２１７）
３位 うどん（４９６） 居酒屋（４０８） 寿司・海鮮（２０３）
４位 中国料理（４８０） 中国料理（３７４） 蕎麦（１８５）
５位 居酒屋（４７６） うどん（２７９） 洋食店（１７０）
６位 イタリア料理（３８０） とんかつ（２７７） 中国料理（１０６）
７位 とんかつ（３３３） 焼き鳥（１６９） 郷土料理（７４）
８位 洋食店（３１７） 郷土料理（１６８） 創作和食（６８）
９位 郷土料理（２４２） イタリア料理（１５０） 居酒屋（６８）
１０位 てんぷら（１９７） 洋食店（１４７） てんぷら（６５）
◆通りがかりに「おいしそうな店かどうか」を判断するときに重視することは？
（全体）
１位 清潔感（１１９０）
２位 店の顔つき（１１５５）
３位 店頭のお品書きの価格（１０７７）
４位 なんとなく醸している雰囲気（９１６）
５位 店頭のお品書きの内容（８０８）
◆行ったことのない飲食店を探す場合に参考にする情報は？
（全体）
１位 クチコミ（９１４）
２位 グルメ情報サイト（９０７）
３位 新聞・雑誌などのグルメ情報（７７９）
４位 グルメガイドブック（７４８）
５位 テレビのグルメ番組（４０７）
６位 何も参考にしない（３５０）
７位 飲食店の公式サイト（２９１）
８位 その他（７７）
９位 格付け評価付きレストランガイド（５５）
（ミシュラン、ザガットなど）
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