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名無しさん＠お腹いっぱい。
コンビニ経営２

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コンビニ経営２
480 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/11/09(金) 13:33:53.07 ID:TaJgfuIaO
>>479
いや、それは逆じゃないかな
タバコ増税で構成比は確かに上がったけど１個当たりの粗利も上がって単価も上がる
数字上の話なら最低保障になる店の売上ラインが上がっただけで、忙しさの点ではむしろ１個２５０円(粗利２５円)時代より１個４００円(粗利４０円)の方が効率的だよ
忙しくなってるのは事実だけど、それは(特にＦＦを中心とした)サービスの多様化だよ
それも含めて日販６０万円ぐらいまでなら工夫次第で上に書いたシフトで充分回せる
もちろん揚げ物が日販５万円もあるとか特殊な場合を除いての話だけど
コンビニ経営２
484 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/11/09(金) 22:24:50.65 ID:TaJgfuIaO
>>481
ドタキャン対策は面接時と研修時にしっかり教育すればほとんど無くなるよ
体調が悪くなる事もあるのは当然だけど、急に悪くなる事なんてありえないわけで
だったら空振りでもいいから出れるか出れないかわからない時点で休む判断をしないと迷惑が掛かるって事をしっかり伝えればほとんどドタキャンしなくなる
うちの店で最近ドタキャンがあったのは２年くらい前に交通事故で休まれた時だけかな


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