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2012年09月15日
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VyZ0u94o0
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名無しさん＠お腹いっぱい。
【個人経営】飲食店 51皿目【オーナーシェフ】
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【個人経営】飲食店 51皿目【オーナーシェフ】
605 ：
名無しさん＠お腹いっぱい。
[]：2012/09/15(土) 02:26:00.28 ID:VyZ0u94o0
家賃は固定なんだし食材のロスも少なくなってるはずだから経費も比例するってのは
あまり理解できないなあ。人件費も比例して上げる必要は無いんじゃない？
うちは４５席の居酒屋で一日平均１５万だけど経費は嫁の専従者給与引く前でも
一日の儲けは３，４万だよ。
割と繁盛してる方だけど、原価率は客離れが怖くて下げられないわ。
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