- 【個人経営】飲食店 50皿目【オーナーシェフ】
713 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/08/08(水) 23:57:37.47 ID:iD0jENOX0 - 話ぶった切りですまないが
フレンチの人に質問
こないだある店で豚肉のブレゼ カシスソースっての食ったんだが
和食の上等な角煮の出来立てみたいにしっとりやわらかくて旨かったんだ
畑違いなもので無知ですまんが、フレンチのメインって
オーダー入ってから作るもんだと思ってたけど違うの？
20分ほどででてきたんだけど…
仕込んでいたとしてもあの状態を長くキープできるものじゃ無いと
思ったので（日がたつとどうしても水分など抜けると思うんだけど…）
まじすごいって思った。
フランス人よ語ってくれ。
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