- 【個人経営】飲食店 50皿目【オーナーシェフ】
111 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/07/23(月) 11:31:18.72 ID:nds/NnwW0 - それらしいスレがないのでこちらでお聞きしたいんですけど、
身内がチェーン店のオーナーなんですが月の利益が80万程で
そこから30万固定でロイヤリティを取られるのですがこの額は
妥当なんでしょうか？
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- 【個人経営】飲食店 50皿目【オーナーシェフ】
114 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/07/23(月) 12:05:01.85 ID:nds/NnwW0 - >>112
売り上げは300万前後で、ロイヤリティも含めた全経費が250万強です。
実質手元に50万残るか残らないかです。
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- 【個人経営】飲食店 50皿目【オーナーシェフ】
120 ：111[sage]：2012/07/23(月) 17:20:42.60 ID:nds/NnwW0 - チェーン店の大本は経営圧迫する額のロイヤリティを取るより
ロイヤリティの負担を軽くして長く薄く取る方が将来的には
いいんじゃないんですかね？
それの方が新規参入しやすいから店舗の数も増やせると
思うんですが現実は違うのかな？
身内のチェーンは本部機能がほとんどないうえに、
仕入れもほぼ全部自分でやってます。
料理の核となる部分だけの仕入れは本部からなんですが
これはどうなんですかね、本人に聞いてもこれが普通やと
言うばかりで、傍から見てると納得いきません。
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