- 【個人経営】飲食店 49皿目【オーナーシェフ】
777 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/07/15(日) 00:10:03.61 ID:TkbBCCNR0 - http://www.tv-tokyo.co.jp/mv/wbs/feature/post_21989/
客の回転数を高めることで、味と低価格を両立した外食店がいま人気を集めています
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- 【個人経営】飲食店 49皿目【オーナーシェフ】
779 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/07/15(日) 00:22:51.34 ID:TkbBCCNR0 - 世の中の多くの事業は、一般には強くて大きくなければ勝てないと言われていますが、飲食事業に限っては「小さくても勝てる」業種なのです。
例えば、30坪の小さな本屋の隣に1000坪ものブックセンターができてしまったら勝てる可能性はありませんが、
10坪しかない居酒屋の隣に100坪の居酒屋チェーン店があったとしても勝てるのです。
なぜならば、同じ原材料であっても味やサービスなどでそれぞれの付加価値を提供することができるからです。
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- 飲食店に率直な意見をするスレｐａｒｔ1
272 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/07/15(日) 00:24:31.29 ID:TkbBCCNR0 - 世の中の多くの事業は、一般には強くて大きくなければ勝てないと言われていますが、飲食事業に限っては「小さくても勝てる」業種なのです。
例えば、30坪の小さな本屋の隣に1000坪ものブックセンターができてしまったら勝てる可能性はありませんが、
10坪しかない居酒屋の隣に100坪の居酒屋チェーン店があったとしても勝てるのです。なぜならば、同じ原材料であっても味やサービスなどでそれぞれの付加価値を提供することができるからです。
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