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名無しさん@お腹いっぱい。
集えラーメン店主 その8

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集えラーメン店主 その8
176 :名無しさん@お腹いっぱい。[sage]:2012/07/13(金) 13:26:23.26 ID:t2vpqos8O
釜と寸胴フル稼働で厨房50℃近かった。
空調悪くてくたばりそうです!

あ〜、ラヲタとかブロガーって料理もできないし、
飲食店営業の知識ないのによくもまぁあることないこと書けるなって、
呆れるどころか図太さに感心するわ。
俺は調理師持ってるが、店だすだけなら半日ぐらいの講習でいける。
河豚屋は河豚調理師なきゃだめだな。
調理師もってると集団調理施設で働きやすくなるだけで、
今となっては飾りだな…。
集えラーメン店主 その8
181 :名無しさん@お腹いっぱい。[sage]:2012/07/13(金) 15:52:46.97 ID:t2vpqos8O
食ってる途中で少し変化欲しくて使うための卓上調味料なのに…。
うちは、鶏白湯に乾物で浮いた油は半分以上捨ててる、
どっちかといえばあっさりなんだが、
案の定というかなんというか、
「味がない」とか「お湯に麺がぷかぷか」とか書かれてた(笑)
地元の常連は出汁が凄く効いててうまいっていうのに、
ラヲタとはこうも別世界な物なのか…と。
あと、店のあちこち勝手に撮影して勝手に掲載してるのもいらっとくる。
んで、なんかあれば「たかがラーメン屋のくせに」的なスタンスとりやがる。
一回、奴等を厨房で働かせてみたい。
さぞや原価安くて超絶うまくて集客力があるもの作るんだろうな(笑)


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