- 【個人経営】飲食店 49皿目【オーナーシェフ】
551 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[]：2012/07/10(火) 01:45:50.04 ID:Y2+p/KHi0 - 蕎麦で日本酒 酒飲みが行き着くところ
まどわされるな とことん正統派を貫け 蕎麦屋のつまみとメインの蕎麦で充分やっていける
しいていうなら天ぷらを極めたいところ あとは日本酒の品揃え
日本酒好きの琴線にふれる佇まいにすれば必ずのれんをくぐってもらえる
| - 【個人経営】飲食店 49皿目【オーナーシェフ】
553 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[]：2012/07/10(火) 02:28:35.39 ID:Y2+p/KHi0 - 要は何年続ける店をやりたいのか？ということだ ちゃらちゃらしたアイディアで一時繁盛
したとしても良くてせいぜい３年だろ 必ず流行る保証もない
だったら本道を極める事に労力を使った方が無駄な投資もなくて済む
あんたら若いから蕎麦屋で酒呑めるのがいかに鯔背で通かということがわからんようだが
そういうのわかってる団塊の世代なんかはあんたらよりはるかに人口多いんだぜ
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