- 【個人経営】飲食店 49皿目【オーナーシェフ】
431 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/07/05(木) 20:34:44.82 ID:E/CqNi550 - >>429
個人店の方を応援はしてるんだ。
個人店のいい所って、チェーン店ではお目に掛かれないような食材が出てきたり
手の込んだもの、珍しい料理を出してくれる、そんな感じだと思ってたんだよ。
だからチェーン店より高くなって当り前だと。
でも最近、（地方だからかもしれないが）値段は据え置きで、客にも分かる程
原価率下げまくってる店が増えてきたのが悲しいんだよ。
いくら接客の良い店でも、肝心の料理が貧相な料理だと、自分まで貧乏くさくなる気がするだよｗ
原価率下げて値段下げるなら妥協もできるが、値段据え置きだしな。
そこそこの食材でそこそこの料理食うなら安いチェーン店の方がいいか、と思ってしまう。
|