- 【個人経営】飲食店 49皿目【オーナーシェフ】
365 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/07/05(木) 10:31:12.41 ID:6QhV8jWR0 - >>364
ファミレスって括るとバイアスがかかるけど
味と価格や雰囲気等の関係は食べ物じゃなくて飲み物で
考えた方が分かりやすいかも知れない。
居酒屋で600円のビールと700円のうまいビールがあるとする。
誰もが700円のビールの方がうまいと感じるとしても
それが売れるかどうかはまた別だしね。
たった100円の違い、2杯飲んでも200円しか違わないけどね。
3種類の価格帯を作れば真ん中を選ぶ率が増えて単価が上がりやすい
とか色々言われてるけどこの辺は難しいね。
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- 【個人経営】飲食店 49皿目【オーナーシェフ】
368 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/07/05(木) 10:58:49.57 ID:6QhV8jWR0 - そういうのはやっぱり大事ですねえ。
大手のコンビニやスーパーでさえ「レジ前のガム」みたいに
もうひと押しって頑張ってるんだし、出来る事からやらないとね。
俺も頑張ります！
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- 【個人経営】飲食店 49皿目【オーナーシェフ】
370 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/07/05(木) 10:59:32.68 ID:6QhV8jWR0 - 間に一つ入っちゃった。>>368は>>366ね。
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- 【個人経営】飲食店 49皿目【オーナーシェフ】
391 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/07/05(木) 14:35:27.16 ID:6QhV8jWR0 - おまさんら
ファミレス馬鹿にしつつ
ユニクロ身に着けて仕事してないだろうな。
そこのあんた、金ねえからって1000円床屋に
切り替えてないだろうな。
そこんとこだけは頼んだよ。
念の為、確認だ。
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- 【個人経営】飲食店 49皿目【オーナーシェフ】
394 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/07/05(木) 14:46:03.49 ID:6QhV8jWR0 - >>390
まさか俺の事監視してねえだろうな（笑）
2週間位前にデニーズ（じゃなかったも知れんが要はファミレス）で商談し
寿司屋（昨日）、串焼き（一昨日）、フレンチ（もうちょびっと前）
行ってきたわ、マジのマジで。
ファミレスはドリンクバーだけだったけどさ。
串焼きのあとバーに行ってその後体が勝手に動き出して
起きたら家にチューハイの缶もあったよ。
先週は回転寿司にも行ったが、昼に2000円オーバーだと割高に感じたな。
夜だったら安く上げたって事になるのに。面白いわ。
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- 【個人経営】飲食店 49皿目【オーナーシェフ】
398 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/07/05(木) 14:51:29.14 ID:6QhV8jWR0 - >>395
それはね、たぶん頭の中では「こっちの方が（自分にとって）いい店」って
分かってても体が逆を選んでるんだよ。
そういう人ってホントにいるから。
冗談抜いてそういう人っているんだよ。
仕事でもそう。ここで電話しなきゃ、しとけば問題にならないなって時に
分かってて電話しないんだよ。ある意味賭けしてるんだな。
普段出来てる人でもいろんな意味で弱ってる時にそうなりがち。
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- 【個人経営】飲食店 49皿目【オーナーシェフ】
400 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/07/05(木) 14:53:57.57 ID:6QhV8jWR0 - >>396
でも・・・俺もファミレスってどっちかっていうと
高いって印象だな。深く考えた事ないけどさ。
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- 【Bar総合】バーのオーナー
473 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/07/05(木) 15:07:32.68 ID:6QhV8jWR0 - >>472
>barで営業メールとか初めて聞いた
まあ、バーにもいろいろあるからね。
高い安いに関わらずしてることろは普通にしてますよ。
あるいは、俺には一切ないけど後から来た客の会話で「あ〜、呼んだんだ」って事もよくあるし。
それを面倒と捉える客もいるけど客でも慣れたもんでコミュニケーションになってる事もあるしね。
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- 【個人経営】飲食店 49皿目【オーナーシェフ】
409 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/07/05(木) 15:17:55.68 ID:6QhV8jWR0 - >>406
まあ、もう少し値段の張る個人店に行ってる私がここにいる訳だが。
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- 【個人経営】飲食店 49皿目【オーナーシェフ】
410 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/07/05(木) 15:20:36.46 ID:6QhV8jWR0 - ここにエンゲル係数の高い寂しん坊がいる訳だが・・・
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- 【個人経営】飲食店 49皿目【オーナーシェフ】
413 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/07/05(木) 15:26:37.18 ID:6QhV8jWR0 - >>411
最後の一行はちょっと違うというか極端だと思うよ。
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- 【個人経営】飲食店 49皿目【オーナーシェフ】
414 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/07/05(木) 15:27:55.31 ID:6QhV8jWR0 - >僕は安い食事を何回もするよりは心に残る食事を一度したいと思うよ
>それには、少しでもお金を出した方がいい思いが出来ると考えてる
それを実践してる人間がここにいる訳だが・・・
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- 【個人経営】飲食店 49皿目【オーナーシェフ】
418 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/07/05(木) 15:59:48.37 ID:6QhV8jWR0 - まあ、もっと言えば、相手はチェーンかどうかだけじゃなくて
一家で何万も払う携帯代やら今まで父ちゃんの服なんか５年に１度しか買わなかったのに
ユニクロ利用して毎年買うようになったりとか
休みが長くなった上に海外旅行が安くなったとか
いろんなものと戦わなきゃね。
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- 【個人経営】飲食店 49皿目【オーナーシェフ】
420 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/07/05(木) 17:24:12.19 ID:6QhV8jWR0 - >>419
全くもってその通りだわね。
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- 【Bar総合】バーのオーナー
478 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/07/05(木) 20:39:57.34 ID:6QhV8jWR0 - >>476
売れっ子の方が営業メールバッチリ。
これいかに。
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- 【個人経営】飲食店 49皿目【オーナーシェフ】
437 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/07/05(木) 23:04:46.19 ID:6QhV8jWR0 - >>436
そりゃまた変わったおばちゃんだな。
でも明日436にはいい事があるはず！
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