- 【個人経営】飲食店 49皿目【オーナーシェフ】
133 ：118[sage]：2012/06/27(水) 10:52:45.59 ID:Bz8i672x0 - 皆様回答ありがとうございます。出会イタリアン、いいね！微妙に語呂が良くないところが、いいね！
>>125の言うとおり>>118の考え方は参考になると思います。女に職人魂は無用ってところは
すごく共感できるし洪水のような謡い文句もグー。￥2500はちょっとウチの地域じゃ「仕事帰りに」
って価格帯ではないのでもう少し下げるけど、要はデザートまで付いたセットで幾らって売り出し方
だよな。平日限定で￥2000以下デザート付きのコース3種類くらい作ってみますね。2〜3人のグループ
でドリンク含めて平日席単価6000取れれば一回転でもそこそこだわ。後は告知と店前のディスプレイ
だな。ウチ寂れた商店街の2階屋だからほんと目立たないんだわ。階段のところにちっこいアルバム
置いといて料理とか店内の写真とか見れるようにしとこうと思うんだが、まあ色々考えますな。
ありがとうございました。
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