- 【個人経営】飲食店 48皿目【オーナーシェフ】
190 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/06/07(木) 14:32:05.22 ID:N3t1Xo1G0 - ハンバーグ(200g)始めたんだが、レンジで温まるまで8分くらいかかってワロタｗ
ライスも冷凍ライスを温めるんだが、こっちは4分程度
お客さんに出すまで15分程かかるんだけど、これ改善策ってレンジを業務用の大出力のに
変えるくらいしかないよね？
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- 【個人経営】飲食店 48皿目【オーナーシェフ】
193 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/06/07(木) 14:46:32.03 ID:N3t1Xo1G0 - >>192
でもあの真空のヤツってコストかかるじゃん
最初に機械いるし、それだけならいいけどあの専用の袋は使い捨てだから
定期的にコストかかる
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- 【個人経営】飲食店 48皿目【オーナーシェフ】
195 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/06/07(木) 15:16:12.89 ID:N3t1Xo1G0 - >>194
あと真空でハンバーグやる場合、串さして温まり具合の確認が出来なくない？
表面なんかすぐ熱くなるけど、中がどうなってるかは串刺さんと全く分からん
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