- 【個人経営】飲食店 46皿目【オーナーシェフ】
660 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[]：2012/05/07(月) 10:44:37.20 ID:iYDcdOsZ0 - >>654
俺はこのスレで、繁盛してるけど給料少ないってぼやいてた商売下手だから参考にならないよ。
気になるんならこのスレのチョット前を探ってください。
ウチは月400以上売るけど、月250くらい売って手元に80とか残してる人のほうが凄いと思ってる。
客単3000円以上でディナー営業とかマジで憧れる。俺にはそんな技量は無い。
もともと「家族連れが楽しめる安くて美味しい店」を狙ってたし。
目標は、「特別な思い出の日のあの店」じゃなくて、「あの頃通った、あの頃の思い出の店」。
いつか連れられてきてた子供が大人になって、その子供を連れて通ってくれたら幸せだなって思ってる。
けど、給料あと10万取れたら幸せなんだけどなあ…
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