- 【個人経営】飲食店 46皿目【オーナーシェフ】
475 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/05/04(金) 18:51:09.47 ID:cmSm6gzK0 - >>474を貶めるつもりではないので、そこはわかって欲しいが…
「手作り」ってウリなの？
別に美味けりゃ手作りだろうが出来合いだろうがいいじゃんって話をするつもりじゃ無いんだ。
俺ら個人店は「手作り」をウリにするべきじゃ無いと思うんだよ。結果的に自分の首締めるから。
だって、じゃぁ醤油やラー油、手作りなの？100歩譲って◯◯醤油ナントカ本仕込みたまり醤油
だったとしても、じゃあ皮に使った小麦粉は？自分で石臼で挽いたの？そういうパン屋もあるよね？
「手作り」「自家製」「新鮮」「無添加」
チェーン店に対抗する為に安直な言葉で幻想を売らないほうがいいと思うよ。
結局、お客さんを真の意味では裏切る事になるんだし、せっかく個人で気合いれて
店構えてるんだから、もっと違うとこで勝負しようよ。
皮から手作りしてるのがウリなんじゃ無くて、自分が「美味いよこれ」と自信持ってるから売ってるんでしょ？
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