- 【個人経営】飲食店 46皿目【オーナーシェフ】
436 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/05/04(金) 14:28:18.95 ID:BoWiP9ml0 - チェーン店→商品開発はなるべく多数の意見を聞く
個人飲食店→自分自身のセンスと味覚を信じる
だから同じ土俵に立つなとあれほど
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- 【個人経営】飲食店 46皿目【オーナーシェフ】
440 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/05/04(金) 14:37:38.51 ID:BoWiP9ml0 - 「安心感」って「“安”くて懐具合の“心”配をしなくて済むからサイコーだね！！」っていう感覚の事だよね？
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- 【個人経営】飲食店 46皿目【オーナーシェフ】
457 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/05/04(金) 16:43:59.16 ID:BoWiP9ml0 - 結局また今日もこの流れかよｗ 早く連休終わんねえかなぁー
という訳で今日もうっとうしいから大人しく仕込みに専念する事にした
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- 【個人経営】飲食店 46皿目【オーナーシェフ】
465 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/05/04(金) 18:05:14.69 ID:BoWiP9ml0 - そこには「料理人」や「シェフ」の作品としての料理とか
理論とかが介在する余地は無いという事ですね、わかります
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- 【個人経営】飲食店 46皿目【オーナーシェフ】
468 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/05/04(金) 18:09:16.26 ID:BoWiP9ml0 - >>463
ウチの冷凍庫は既にテトリスの全消し状態みたくパンパンだぜぇ〜
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