- 【Bar総合】バーのオーナー
63 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/04/29(日) 15:46:49.86 ID:DFKSe9cI0 - >>44
>客前でタバコ吸ったらダメだからね？
個人的にはそれは賛成だし俺も一切タバコはやらないが、
レストランや居酒屋でもカウンターや厨房でタバコ吸ってる人多いよ。
これは飲食業界全体の問題。
>そして、基本的に安い酒を混ぜて売るお手軽商売なんだから、もう少し努力しろ
それは店のコンセプトによる。
技術や知識で勝負してない、例えばメンズバーだってそれはそれでバーのスタイル。
酒に無知でも人柄接客で経営が順調ならその努力は認めてあげるべき。商売は結果。
>バーはその日開けようと思ったら、安い酒を注ぐだけでいいんだから開店5分前でも構わないわけだ
視野狭すぎ＆決め付けすぎ。普段どんなバーに行ってるの？
インフュージョンや自家製ビターやシロップやフルーツカクテルをウリにしてる店は
仕入れや仕込みはかなり多いよ。
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