- 【個人経営】飲食店 45皿目【オーナーシェフ】
780 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/04/21(土) 07:25:15.03 ID:CAka0rTP0 - 客のシェア注文にはどう対応してる？
まだオープンして2ヶ月ちょっとだから常連になってもうらうためにも
シェアおkでやってるんだが、若い女の友達同士とかで一番安いメニューでシェア注文、2皿に分けてだすとか正直言って苦痛なんです。
うちはコーヒーの味と安さで客釣ってるのにこういう客に限って長居するし・・・
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- 【個人経営】飲食店 45皿目【オーナーシェフ】
788 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/04/21(土) 18:42:57.24 ID:CAka0rTP0 - 皆さんありがとうございます。>>780です。
うちはブランチカフェなんですが、ちゃんとした食事も提供していて毎週スペシャルメニューも作ってます。
シェアについては話し合って、わけ皿を渡すくらいにしたほうがいいという結論が出そうです。
皆さんのおっしゃる通りいきすぎたサービスも良くないですね。
ところで今日は開店以来最高の売り上げが出ました。
サンドイッチ込みで105食、コーヒーもたくさん出て売り上げが24万円でした。
8時から4時までの営業だったので万々歳です。
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- 【個人経営】飲食店 45皿目【オーナーシェフ】
791 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/04/21(土) 19:38:24.45 ID:CAka0rTP0 - 店の大きさは約30坪、席数は現時点で34です。
ただ、6席あるカウンター席はほとんど座るお客様がいません・・・。
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