- 【個人経営】飲食店 45皿目【オーナーシェフ】
509 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/04/16(月) 14:52:26.03 ID:mhMeGD/LO - >>501
お疲れ様でした。
閉店は開店よりパワーが要るので大変だと思います。
私も２店舗の内１店舗を閉店しました。債務や現状回復、従業員などなど大変でした。
夜逃げしてトブと大変迷惑をかけますのでおすすめしません。
頑張りましょう！
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- 【個人経営】飲食店 45皿目【オーナーシェフ】
517 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/04/16(月) 19:28:10.78 ID:mhMeGD/LO - 個人がオオバコをやるのは難しいと思いますね。よっぽど好条件でないと固定費の負担が重くのしかかります。
小さなハコで坪効率を上げる戦略の方がヨイと思いますね…
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- 【個人経営】飲食店 45皿目【オーナーシェフ】
521 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/04/16(月) 21:52:21.41 ID:mhMeGD/LO - >>520
どういった立地か分かりませんが、ピッツァの場合、ピッツァオンリーでオーダー終了だと商売として成立しませんよ…
ピッツァの価格を上げるとかしないと。
ナポリピッツァ協会認定とかで。
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526 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage ]：2012/04/16(月) 22:50:13.37 ID:mhMeGD/LO - >>524
ガンガンやるってことですね。
頑張って下さい！
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528 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/04/16(月) 23:03:05.59 ID:mhMeGD/LO - >>527
まぁ別にラーメン屋さんを否定するわけじゃないです。ご自分の意見を押し通す方が多いので、あえてこちらで意見交換するまでも無いかなと…
よく言えば個性的だと思いますね。
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