- 【個人経営】飲食店 44皿目【オーナーシェフ】
942 ：名無しさん＠お腹いっぱい..[sage]：2012/03/31(土) 13:43:46.62 ID:ngvHCaqm0 - 飲食業なんて大学出てまでやるような商売じゃない。親が泣くだろ？
俺がよくバイト連れて飲みに行く某居酒屋チェーンの店長は大卒。
一年もしない内に転勤で、しょっちゅう店長が変わる店だが
みんな大卒の二十代から三十代前半の若い人、ＣＫ食材の調理に
数をこなすだけの雑なサービスの繰り返し。こんなの十年やっても
何のスキルも身に付かないだろ。酔っ払い相手に仕事をしている姿を見ると
哀れに思えて仕方がない。
>>930
真逆だよ。現場の実情と料理の真髄を知らないオマエが職人の話を理解出来ないだけ。
オマエがバカ大学で適当にやっている頃に、飲食業で厳しい下済みから始めた
職人達と咬み合う訳なかろう？真面目な料理人さえ居ればオマエみたいな奴が居なくても
店は充分に回る。恥かくからあまり自分を過大評価しない方が良いよ。
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