- 【個人経営】飲食店 43皿目【オーナーシェフ】
521 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/02/27(月) 12:43:35.24 ID:QIMT89eo0 - >>515
確かに一口飲んだ時点でクレームこなかったのなら、言い方は悪いがその程度の客だったってことだよな。
顔覚えているんなら次回しっかりフォローしたほうがいいよ。
お詫びして、それなりのワインをサービスするとか。
今回は自らピンチを作っちゃったけどさ。
まだまだチャンスに変えることはできるよ。
>>495
どんぐらいワイン出てるの？
少し銘柄しぼってみたら？
種類減らす変わりにワインリストを定期的に短いスパンで変えるとか。
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