- 【個人経営】飲食店 43皿目【オーナーシェフ】
177 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[]：2012/02/18(土) 14:01:34.68 ID:dgl7GOEkO - 昨日の暇を思い出すと出勤するのが怖い。
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- 【Bar総合】ショットバー＆バーのオーナーpart3
707 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[]：2012/02/18(土) 14:44:29.00 ID:dgl7GOEkO - >>706
誰もBARとして見てないからじゃね？
ノンアルコールに力入れて、定食だして、もはやBARじゃなくなってるよ（笑）
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- 【個人経営】飲食店 43皿目【オーナーシェフ】
182 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[]：2012/02/18(土) 15:41:36.99 ID:dgl7GOEkO - 出動（笑）重役出動って言うから出勤でいーんじゃないの？
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- 【個人経営】飲食店 43皿目【オーナーシェフ】
185 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[]：2012/02/18(土) 17:04:15.70 ID:dgl7GOEkO - >>183
じゃあなんて言うの？
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- 【Bar総合】ショットバー＆バーのオーナーpart3
715 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[]：2012/02/18(土) 21:05:26.68 ID:dgl7GOEkO - >>711
どうすればいいか？じゃなくてどうしたいか？でしょ。
酒を売りたいのか、食べ物売りたいのか、酒なら酒で安くで売りたいか、クオリティーで売りたいか？
ポリシーないと何してもダメ。お金が欲しいだけなら飲食はやめな、そんな中途半端で儲かる時代は当分こないから。
老舗で修業したバーテンダーや板前やコックですら生きるのに必死で、価格競争では相手は大手、勝てる訳がない。
自分がしたい方向を決めてから腕のいい職人や大手と戦うもしくは戦わなくてもいい隙間探さないと。
ガチですまぬ
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- 【Bar総合】ショットバー＆バーのオーナーpart3
720 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[]：2012/02/18(土) 23:07:07.43 ID:dgl7GOEkO - >>717
どーいたしまして、上から目線でどーも。
失敗しやがれ
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