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名無しさん＠お腹いっぱい。
【個人経営】飲食店　43皿目【オーナーシェフ】

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【個人経営】飲食店　43皿目【オーナーシェフ】
26 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[]：2012/02/14(火) 11:23:40.23 ID:pqPiwHPW0
ウチ、中国人の料理人使ってたけど、本当に衛生観念が無い。
何でも火を通せば安全と思っているから、落としたものも麺釜で加熱する。
食材潰す時も土足で踏む。そのまま麺釜へ。ゴキとか平気で包丁で切って棄てる。
もちろん包丁は麺釜で消毒。お湯は替えません。
100％監視して全部止めさせるの大変だった。
給料安いから使ってたけど、料理も下手だったから首にした。
以来、中国人だけでやってる店には怖くて入れない。



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