- 【個人経営】飲食店 42皿目【オーナーシェフ】
783 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[]：2012/02/09(木) 00:30:53.12 ID:g5DYr3i7O - >>778
それが理想なんです。
手に職って言いますが、時代遅れになったら終わりじゃないですか。
腕のいい職人の末路を山ほど見てきたんで保険が欲しいんです。
>>779
は？バカかお前？
>>780
出来ない人数合わせのバイトが三人四人いるより、息の合うスタッフと二人のが遥かに作業効率いいですよ。てかこれぐらい二人で回さないと儲からないよ。
>>781
ちなみにオープン当初は平均120万円でした。客単価は3000円。
死ぬほど働いて山ほど頭使って勉強してここまできましたが、誰でも出来ますよここまでは。
この先はごまかしの通用しないレベルだから株にスイッチしたいんです。
今の倍頑張っても売上倍ならないからね。
飲酒運転、地震やリーマンショック、ギリシャショック、もう環境に振り回されたくない。
|
- 【個人経営】飲食店 42皿目【オーナーシェフ】
785 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[]：2012/02/09(木) 00:34:20.88 ID:g5DYr3i7O - >>781
和食ですよ。隙間産業の高級居酒屋です。
|
- 【個人経営】飲食店 42皿目【オーナーシェフ】
786 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[]：2012/02/09(木) 00:35:40.64 ID:g5DYr3i7O - >>784
店の改装、二年前に。
|