- 【個人経営】飲食店 42皿目【オーナーシェフ】
350 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/01/30(月) 00:59:09.90 ID:ge/dpmkh0 - 兎に角ニーズに合わせるだな。安全面やら価格やら。外食産業には外食産業のマーケットがあるからさ…
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- 【個人経営】飲食店 42皿目【オーナーシェフ】
353 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/01/30(月) 01:04:27.74 ID:ge/dpmkh0 - 理解力が鍵になるわな。マーケットはまさに生き物だからな。何処に行くか先回り出来なきゃ。抽象的な言い方で申し訳ないけどそう思うのよね。
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- 【個人経営】飲食店 42皿目【オーナーシェフ】
355 ：名無しさん＠お腹いっぱい。[sage]：2012/01/30(月) 01:14:08.77 ID:ge/dpmkh0 - 広尾や青山の店は『その土地のニーズ』を理解している店が多々ある。激戦区は洗練されてるよな。
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