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Ψ	他人よりマニアなのを誇示するのに勝手に造語すんのやめろや何の因果か、俺がラーメン屋をやる運びになった場合

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他人よりマニアなのを誇示するのに勝手に造語すんのやめろや 1 ：Ψ[]：2018/10/29(月) 22:10:32.22 ID:jFar1CGv: それ、お前の仲間内だけだろ

え？脳内だけ？

何の因果か、俺がラーメン屋をやる運びになった場合 1 ：Ψ[]：2018/10/29(月) 22:27:34.91 ID:jFar1CGv: 豚骨は絶対やらねぇ

鶏ガラで勝負する

何の因果か、俺がラーメン屋をやる運びになった場合 6 ：Ψ[]：2018/10/29(月) 22:30:22.76 ID:jFar1CGv: それから、ネギは代表格だが、どこも切ったまま使いすぎ

成分つよすぎんだよ

何の因果か、俺がラーメン屋をやる運びになった場合 10 ：Ψ[]：2018/10/29(月) 22:34:15.87 ID:jFar1CGv: >>4
博多の細麺と替え玉文化は福岡だけしか通じない

他は中盛り大盛りの文化なのだよ

何の因果か、俺がラーメン屋をやる運びになった場合 13 ：Ψ[]：2018/10/29(月) 22:37:49.62 ID:jFar1CGv: フランス料理ってコース全体で味を考えるだろ
ワザと素材の味を抜いて調和させるんだよ

売れないラーメン屋は全部の食材が強烈過ぎる

何の因果か、俺がラーメン屋をやる運びになった場合 17 ：Ψ[]：2018/10/29(月) 22:41:36.09 ID:jFar1CGv: 塩抜きしてないチャーシュー出してきたラーメン屋はあっという間に閉店したなぁ

何の因果か、俺がラーメン屋をやる運びになった場合 18 ：Ψ[]：2018/10/29(月) 22:47:21.61 ID:jFar1CGv: 既存店どもは下ごしらえに自分の手間で苦労して雑味を抜いてるようだが

フィルターでろ過して雑味を抜くと楽じゃん

繊維メーカーとタッグ組むか

何の因果か、俺がラーメン屋をやる運びになった場合 21 ：Ψ[]：2018/10/29(月) 22:51:24.81 ID:jFar1CGv: ってか博多の麺ってそうめんかよ！
て怒鳴りたくなるだろ

食べ応えがない
口に含んだときの重厚な満足感が

何の因果か、俺がラーメン屋をやる運びになった場合 28 ：Ψ[]：2018/10/29(月) 22:59:11.71 ID:jFar1CGv: 拠点工場で衛生管理して数店舗で温めてだすのがやはり理に適ってる

一店舗で十数時間も付きっきりでじゃ、人として生きれない

自分の人生を楽しめる時間的余裕がないと何のために店を出すのかわからなくなる

何の因果か、俺がラーメン屋をやる運びになった場合 38 ：Ψ[]：2018/10/29(月) 23:13:23.34 ID:jFar1CGv: 食材、産地

ちがう

購入した不揃いな品質の食材を、調味料その他を使って同じ味や食感に整えるのがコックの誤魔化し技術

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