- 韓国料理は日本料理の様に世界的人気になるか？143
394 ：マンセー名無しさん[sage]：2020/04/03(金) 03:29:11.98 ID:fV1XMBJc - 「五味」は中国の五行思想が元なので「五色」は最初からその中に含まれている。
にもかかわらず、中華料理の派生である朝鮮料理が五色を強調するのは
皮相的で外見に執着する民族性の表れであるといえよう。
日本料理では「三徳六味」という
これは中国から伝わった五味に「淡（素材の味がわかる味付け）」を加えて六味
そして「軽くあっさり」「清潔でさっぱり」「正しい手順で丁寧に」という「三徳」をあわせたもの。
虚飾を排し、物事の本質を希求する精神の表れといえる。
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