- 【研ぎ/研磨/砥石/sharpening】 59ストローク目
347 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2020/12/23(水) 16:45:46.49 ID:EEurmQ0y - >>346
フックならOKか
これで包丁研ぐと踵(顎?)が研げなくてじゃがいもの芽切りとか出来なくなるんよ
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- 【ひげそり】替え刃刃式ストレートカミソリ(Shavette)2【髭剃り】
888 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2020/12/23(水) 17:14:43.05 ID:EEurmQ0y - >>885->>887
ところが生材でも0.2mm厚になった途端切れなくなった。
刃が裏表両側から対象物にキッチリ食い込んで剪断できるか、が重要なんだと思う。
両刃剃刀の板厚は0.1mm±0.0数mmだから大丈夫なんじゃないかな。
ちな
捨てる2枚刃ディスポをバラして刃を百均鋏で切ってみたら
- デカイ豪華に見える鋏は切れ込み入る
- 小学生向け文具みたいのはやっぱりダメ
という当り前の結果になった
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- ■バークリバーを語ろう■ part.9
62 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2020/12/23(水) 17:40:55.59 ID:EEurmQ0y - >>61
マジレスすると
固くなった餅切るのは刀身長めで刃厚が薄い方が良い
包丁で色々試してみたが
△-× 小刃付菜切
○-△ ベタ研ぎ菜切
× 出刃180mm/小出刃135mm
○ 牛刀270mm
△ 牛刀240mm
△ 刺身包丁240mm
△ ヘンケル三徳 210mm
以下俺の個人的見解だが
- 厚みがあると途中から力が要る
- 刀身長ければ両手で押し切れる
- 両刃が良い
ということで何年か掛けた実験結果は
牛刀270mmに落ち着いた
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