- 【研ぎ/研磨/砥石/sharpening】 50ストローク目
765 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2018/08/14(火) 17:16:30.11 ID:ZEdIji2D - １いらない。
とりあえず２の大きめの角度で欠けが無くなるまで研いでみる。
好きな方法で試し切りしてみて、
食い込みが悪いと思うなら３みたいに切刃削って刃角度小さくする。
２のままでいいならそれでおしまいでもいいし、
キブンで切刃の段を丸めて蛤刃にしてもいいし。
中古の鉈を何本か持ってるけどベタ研ぎだったのは記憶にないです。
特に片刃のは蛤刃気味ですねー。
自分のはベタ研ぎにしてますが。
すごい食い込むんで使い方に注意が必要。
それから、ちょっとぐらい欠けがあってもそのまま使ってますよ。
研いでも欠けぜんぶ無くしません、刃がもったいないから。
荒砥必須です。
欠けが大きければギリまでグラインダーで攻めてもいいと思います。
冷やしながらであれば焼きが戻ってもコンマ何ミリの深さだから、
さいごに荒砥の手研ぎで一皮剥いてあげればいいです。
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