- 包丁の選び方 6丁目【ワッチョイあり】
992 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ｽﾌﾟｯｯ Sdc2-4B3J)[sage]：2018/02/14(水) 04:36:32.01 ID:HdTV0YiXd - >>991
ハンドル形状が現行とも旧型とも違うけど、構造や仕上げが似てるから下村もしくは下請け工場製っぽいね
鋼材もそんな感じだし
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- 包丁の選び方 6丁目【ワッチョイあり】
997 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ｽﾌﾟｯｯ Sdc2-4B3J)[sage]：2018/02/14(水) 07:59:04.47 ID:HdTV0YiXd - >>995
もし下村なら、出刃も裏スキが無いよ
安ステンレス出刃ならマサヒロのなら裏スキが微妙にある
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- 包丁の選び方 6丁目【ワッチョイあり】
999 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ｽﾌﾟｯｯ Sdc2-4B3J)[sage]：2018/02/14(水) 14:46:01.85 ID:HdTV0YiXd - >>998
刃が潰れるなら硬度が高い高級包丁でも欠けが出そうだし、修正の手間を考えたら快削性の安い包丁の方がむしろ便利かもね
実は下村のは裏にも糸刃が付いてるから、直さずそれに倣って刃をつけていってもいいかも
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