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名前なカッター(ノ∀｀) (ｱｳｰｲﾓ MM1d-G+Mz)
包丁の選び方 4丁目【ワッチョイあり】　©2ch.net

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包丁の選び方 4丁目【ワッチョイあり】　©2ch.net
757 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ｱｳｰｲﾓ MM1d-G+Mz)[sage]：2017/10/13(金) 00:09:02.27 ID:aidbWIKPM
>>751
60cmぐらいの真鯛を捌くとして
①キンキンに研いだ薄手片刃の洋出刃-身卸し
②耐久重視の厚手の洋出刃-梨割り
③水産用のハサミ-アラ、ヒレの切断
でやってます

出刃一本でも出来るでしょうが欠けた時の研ぎ直しが面倒だし仕上がりがきれいなので
①、②を使い分けてます(普通の梨割りは①で可能)
梨割り以外のアラ等の処理は③が圧倒的にラクだし安全です

V G１０の本出刃も持ってますが自分に一番合ってたのは実は①だったという笑えない
結末でした(本出刃は①が３本買えるからw)
包丁の選び方 4丁目【ワッチョイあり】　©2ch.net
760 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ｱｳｰｲﾓ MM1d-G+Mz)[sage]：2017/10/13(金) 00:29:49.96 ID:aidbWIKPM
>>759
こういうハサミです 魚を締めるのにも便利ですよ

https://jigging-soul.com/2285

https://item.rakuten.co.jp/senkadirect/388-14119/
包丁の選び方 4丁目【ワッチョイあり】　©2ch.net
762 ：名前なカッター(ノ∀｀) (ｱｳｰｲﾓ MM1d-G+Mz)[sage]：2017/10/13(金) 18:12:59.95 ID:aidbWIKPM
>>761
３kg弱の真鯛の骨やカマ、ヒレが軽くパチパチ切れて気持ちいいですよ


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