- ● 凄すぎ 「ダマスカス包丁」 究極 ●
361 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2017/03/21(火) 16:41:37.06 ID:0bMsPTh8 - 騙す滓の包丁なんぞと言うものは値段を上げるために
ダマスカス風味にした白痴脅かしの代物
本来は複数の鋼種を組み合わせることで強度、切れ味、耐久性などを
向上させることを目的としている、日本刀と似通った部分がある
刀剣のような武器なら相手の武器や防具に激しく当たっても破損しない強度が
必要だが包丁はそんな使い方をしない、堅いものとて精々動物の骨やヤシの実程度
ダマスカス的組織構造を必要としない
余計な模様は食材を見切る邪魔にこそなれ助けにはならない
客の目の前で調理して見せるような場面ではショーアップの効果はあるだろう
今の時代切れ味優先の芯金、耐食性や強靱さを受け持つ皮部分の
単純な三層クラッドか割込みが一番
|