- 【研ぎ/研磨/ 砥石/sharpening】44ストローク目 [無断転載禁止]©2ch.net
781 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2016/07/22(金) 01:31:43.17 ID:mv4OV7gr - >>780
たとえば最近の黒打ちは火造りで割込みにしているわけではなくて、
青二あたりの利器材を黒焼にしているようだが、だから確かに薄い。
利器材を使えば普通の洋包丁と変わらないからね。
もしかして、両刃の柳刃ってやつは、ステンの利器材使用、
要するにありきたりのステン三徳を細長くしただけって話なのかな？
実際、どういうものかURLを示してくれるとありがたい。
まあ、私も親戚が来て刺身を振る舞わなきゃならんときに、
柳刃を出すと、使ったら研がなきゃならんので、普段使いの牛刀の切れ味が残っていたなら
牛刀で引いちゃうけどね。利器材柳刃で刺身を引くのと大した違いはないかw
典型的な手抜きだよねw反省するわ。
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467 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2016/07/22(金) 01:43:20.19 ID:mv4OV7gr - >>465
包丁に硬さを求めるなんて馬鹿の極み。
切る対象は歯で噛み切れる食材だよ？
木材とか鋼材じゃないんだよ？
ハイスって、なんのために開発されたか知ってるか？
旋盤で鉄を削るためだぞ。
そりゃ白鋼や青鋼やVG10じゃ、旋盤のバイスになるわけがない。
目的が違うからね。
じゃ、超硬度のセラミックはどうなんだ？ハイスよりはるかに硬いぞ？
でも、結果はごらんのとおり。スーパーの吊るしの安物でしかない。
ハイスなんて、ホムセンにすら並ばない。藤次郎も並ばない。
まあ、当然の話だ。
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475 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2016/07/22(金) 19:00:11.91 ID:mv4OV7gr - わっはっは、まな板君って藤次郎中だったんだ！
今度から藤次郎厨じゃなくてまな板君って呼ぶことにするよw
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