- 【研ぎ/研磨/ 砥石/sharpening】36ストローク目 [転載禁止]©2ch.net
116 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/11/29(土) 03:43:05.98 ID:+Dv3kura - >>107
角度を維持する治具とは何ですか？
小刃をうまく付けれないのでレクチャーして欲しいです。
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117 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/11/29(土) 03:46:36.40 ID:+Dv3kura - ド素人ですが砥に興味があります。
硬度60位のステンレス包丁を１０００番→５０００番→１００００番にしたら切れ味が更にすごくなるのでしょうか
どの様に変わるのでしょうか
私レベルだとトゲールを使わないと駄目でしょうし、小刃も禄につけれませんが・・・
この場合小刃は１００００番で砥ぐ時に付けたらいいのでしょうか？
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119 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/11/29(土) 05:07:44.32 ID:+Dv3kura - >>118
早速の回答に感謝します。
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127 ：名前なカッター(ノ∀｀)[]：2014/11/29(土) 09:23:06.54 ID:+Dv3kura - ＞研ぐ角度が４５度。歯の方を砥石に当てて背の方を浮かして４５度で研ぎます。包丁に」は表と裏があり研ぐ順番など有ります。包丁の研ぎ方で検索すると画像付きや写真で説明など色々出てきますので参考にしてみて下さい。
＞http://tojiro.net/jp/training/sharpen_whetstone.html
＞４５度なんて無理＞＜ってなったら包丁とぎ角度固定ホルダー を包丁の背にハメそのまま研ぐと４５度で簡単です。（私も慣れるまで４５度で研げず慣れるまでホルダーを使用してました(*^_^*)
＞値段も安い物があると思いますよ。
＞検索したら出てきたので良ければご覧下さいね♪
＞http://item.rakuten.co.jp/honmamon-r/4960092101039/
＞ｘｘｘ♪ｘｘｘｘ 50代 2013年09月02日 22時45分
こんな書き込みを某レシピサイトから見つけた
勘違いして人にレクチャーとか・・・・
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