- 【研ぎ/研磨/ 砥石/sharpening】35ストローク目
911 ：名前なカッター(ノ∀｀)[sage]：2014/11/21(金) 15:20:30.86 ID:X0HlYHf2 - 研ぎやすさだけを追求するなら表にもスキが有った方が楽なわけ。
でも流石にそれは切った食材に対して問題があるんでやらない。
いろいろ理由があって、最終的に進化した形が今の形状なんよ。
まあ、和包丁なんか誰でも簡単に研げるというのは、確かにちょっと語弊があるかもしれん。
でもそれは、（洋包丁・三徳包丁に）トゲールを装着さえすれば、誰でも簡単に研げるかと言えば、
実際はそうでもない現象と共通している。
|
|