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412 ：自家製梅酒 ◆J1L5I6PESM [sage]：2014/11/21(金) 20:06:15.09 ID:W9zvEVBP - とうほぐより只今帰還。
結論から言うと写真どころなお話じゃなかったっす ('A` )
当初漁協仲卸でイカ買ってその他魚種（カワハギ、トコブシ、サザエ、カツオ）で適にって感じだったのが
ヤリイカが探したけど無くてアオリに変更したのが運の尽き。
購入品アオリ(1kg弱）四杯、カワハギ10枚、トコブシ小15くらい、サザエ20個、カツオ一匹。
一軒でイカとカワハギの活け料理で済む予定が、現地到着時間が予定より一時間半も速かったことも有り
嫁さんが旦那が処理するからと安請け合い、結局三軒全てで出張処理しました。
移動時間含めて計三時間です。実際準備入れると各家30分ですわ orz
目まぐるしいってこの事だと、自分6時間一人で運転後でっせ。 (´・ω・｀)ｼｮﾎﾞｰﾝ
その上、同じ生け簀（発泡）に入れてたからアオリが墨を盛大に吐きやがって・・・
やっぱ三時間以上だと途中で海水氷の追加が必要と悟りました。
まあ、帰りに沢山野菜のおみや貰ったから（マジ八百屋が出来るレベル）チャラにしてぇけど、二度とやりたくないｗ
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416 ：自家製梅酒 ◆J1L5I6PESM [sage]：2014/11/21(金) 21:43:55.73 ID:W9zvEVBP - >>413
たぶん共和え旨いと思います。最後嫁実家で見ていただけだけど。
キモパンでしたし、活けなんで身は活かっててＴイマイチ鴨知れないですが、
肝は血生臭さが出る前に食べきれるｗ
お袋の家の庭に生った柚子も持参でしたからマジ至れり尽くせりレベル。
>>414
アオリって活けだとイマイチな感じでしたが、友人の漁師から
一枚皮剥いでから、裏身を笹に切り込み入れて一瞬湯通しして
皮残しのそぎ切りにすればいいって聞いたのを実践したら
すげ〜柔くて見事な食べ方になりました。活けを湯通しするのは勇気が要りますけど。
尚、皮剥ぎvsアオリの戦いはカワハギの完勝、アオリさんは触手を結構喰われていましたｗ
あと、包丁ですがこの前写真に出した鯵切りと柳だけです。
鯵切りは全く研いで行かなかったんで、サザエが切り辛かった。
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418 ：自家製梅酒 ◆J1L5I6PESM [sage]：2014/11/21(金) 22:08:14.69 ID:W9zvEVBP - >>417
自分も無銘のパン切り包丁は有りますけど、
これもそば切り包丁（菜切のお化けみたいなタイプ）の方が切れます。
んで、近くにあった小さいパン屋さんの店頭ではそば切りと牛刀使ってました。
（嫁が一時パンに凝って、そのパン屋工場や店でパートしてましたｗ）
食パンは工場だとスライサー使いますが、店頭で切る場合はそば切りでしたよ。
その代わりほぼ毎日のように軽く研がないとダメらしいです。
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