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264 ：乙 ◆E5Mu/qr9do [sage]：2014/11/13(木) 19:47:29.47 ID:oP67UKci - さて、私はＶエッジのナイフを砥ぐ場合は、普通ランスキーだ。
簡単で良い。これは完全に押し砥ぎをする、意識的にそうする。
押す方向でのみ砥石を刃に当てて、戻す時は浮かしている。
押さないと良い感じのカエリが出ない気がするからだ。
経験上、そう思うだけである。
だから包丁も、多分押し砥ぎしてるんだろうと思う。
意識したことは無いが、気持ちは押す方向だなと思った。
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267 ：乙 ◆E5Mu/qr9do [sage]：2014/11/13(木) 20:48:27.71 ID:oP67UKci - ２０数年前に、ナイフを砥いで新聞紙を引き切りしてた。
ある時、ふと思いついて逆に押し切りしてみた。
べつに新聞紙ササラにできんぢゃん！
９０度回して、やっぱできんぢゃん！
ほんぢゃ砥いでないのは・・・・・・できねぇぢゃん！
今一なのは・・・・引っ掛かるぢゃんけ！！
あっそ！であったんだ。それだけだ。
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268 ：乙 ◆E5Mu/qr9do [sage]：2014/11/13(木) 20:59:27.33 ID:oP67UKci - でさ、刃裏なんだけど・・・・・
１５００番とかで、砥いで表にカエリを出すわけだ。
そしたら表のカエリを落とせば良いだけで、極端な
言い方をすれば、刃裏は「砥ぎきり」で良いと思ってる。
砥ぎっぱなしで、何にもしなくても問題はない。
より繊細な切れが欲しければ、ごく軽く当てる程度で良いんぢゃね？
新聞紙 切れずになんの 包丁か
新聞紙 切れてはじめて 角も立つ
ちがうなｗ
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271 ：乙 ◆E5Mu/qr9do [sage]：2014/11/13(木) 22:09:53.10 ID:oP67UKci - 普通に新聞紙切って「大丈夫だろ」と思った包丁で
お題に沿ってトマトをスライスしたら、えらい事文句言われたなぁ
耐水ペーパーの１５００番にピカールという
「思いっきり手抜き」で何でそこまで言われるのか
理解が出来ん。１５００番だぜ？１５０００番じゃない！
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