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259 ：ブランキー ◆dQFybMSTKM [sage]：2014/11/13(木) 18:50:28.31 ID:Proi5JsO - >>256
「刃物あれこれ」、俺も非常に勉強になった。
もう読んだかも知れないが、「刃物のおはなし」が面白かったんなら、次の2冊も絶対おもしろいと思う。
刃物のおはなし
http://www.amazon.co.jp/dp/4542902021
刃物雑学事典―図解・刃物のすべて
http://www.amazon.co.jp/dp/4061326597
これもすごく役に立った。
包丁と砥石大全
http://www.amazon.co.jp/dp/4416714068
以下は関連蔵書。料理関係並べ出すとキリが無いので、刃物関係だけ。
包丁と砥石
http://www.amazon.co.jp/dp/4388058432
包丁入門
http://www.amazon.co.jp/dp/4388055212
打刃物職人
http://www.amazon.co.jp/dp/4846524671
以下は欲しい物リスト。未入手。
刃物の見方
http://www.amazon.co.jp/dp/4874490697
日本鍛冶紀行―鉄の匠を訪ね歩く
http://www.amazon.co.jp/dp/484652633X
千代鶴是秀―日本の手道具文化を体現する鍛冶の作品と生涯
http://www.amazon.co.jp/dp/4846525961
千代鶴是秀写真集 2
http://www.amazon.co.jp/dp/4846527360
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262 ：ブランキー ◆dQFybMSTKM [sage]：2014/11/13(木) 19:13:26.43 ID:Proi5JsO - 間違い間違いw
>もう読んだかも知れないが、「刃物のおはなし」が面白かったんなら
→「刃物あれこれ」
>>爺、ZDPだお(*´∀｀*)
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265 ：ブランキー ◆dQFybMSTKM [sage]：2014/11/13(木) 20:09:58.40 ID:Proi5JsO - こないだ意識大転換を経て研いだステン柳刃報告。
さっき九州から来た養殖カンパチのサクを引いた。
結果:ダメダメwwwww
表も裏も青棒革研かけすぎ。新聞紙チェックで納得いかなかった奴。
試しにこないだ刃欠けさせちゃった乙研ぎ出刃で一切れ切った。
よっぽど柳刃より切れたw
修行は続くのであった。
次回に続くw
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266 ：ブランキー ◆dQFybMSTKM [sage]：2014/11/13(木) 20:35:20.25 ID:Proi5JsO - 堺孝行では、なんちゃってでも新聞紙連続切り出来た。
ZDP-189ものでも低レベルだが出来た。
しかし、安ステンでは納得いく切れ方はしなかった。
やっぱり魚でもダメだったのだ。
俺は、靭性、展性の高いステンの刃付けが苦手なんだと言う事がよく分かった。
新聞紙で納得がいかない物は、刺身も納得がいく切れ方はしない。
もう人造スケソウダラの腹皮は必要ない。
新聞紙は連続切り出来ないのに、刺身だけは十分切れる、という事はあり得ないのだ。
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270 ：ブランキー ◆dQFybMSTKM [sage]：2014/11/13(木) 21:40:26.89 ID:Proi5JsO - >>268
「新聞紙なんか切っても意味が無い」
昔たまに聞いた。
多分「切れない」ことに気が付いていないだけなんだろう。
もしくは、「これでいい」と思っているだけなんだろう。
俺はそんなの嫌だな。
もっと刺身は旨くなる。
ところで雪がすごいわｗ まいったなこりゃｗ
http://i.imgur.com/TwZAnDa.jpg
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272 ：ブランキー ◆dQFybMSTKM [sage]：2014/11/13(木) 22:18:56.23 ID:Proi5JsO - >>271
切れるのが嫌いなんだろうw
俺は切れる方がいい。切れなくていいなら刃物板に出入りせんわw
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